Árbol de Navidad

De Mosim

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre
• unos 300 gramos de samón ahumado
• 2 huevos
• 200 ml de nata (o leche)
• Para adornar: pimientos rojos, aceitunas o lo que se nos ocurra...

Elaboración:

En la bandeja del horno ponemos papel de cocina y el hojaldre encima. Cortamos el hojaldre con forma de árbol de navidad (un triángulo, si alguna es más mañosa, que intente algo más elaborado, pero con el triángulo queda bien). Con lo que sobra cortamos tiras de 1 dedo de ancho más o menos y le hacemos un borde al árbol, de manera que el borde tenga la base y 2 capas más de hojaldre. Para pegar cada capa de hojaldre usé huevo batido.
Pinchamos lo del centro y lo llenamos de pesos de cocina (yo usé garbanzos). Lo ponemos en el horno 15 minutos a 200ºC a media altura.

Para el relleno: batimos los huevos con la nata, echamos el salmón en trocitos y lo metemos dentro del hojaldre. Podemos pintar el borde con huevo para que brille.
Al horno a 180ºC 15 minutos.

Luego adornamos con lo que tengamos a mano. Yo usé pimientos rojos y aceitunas. Lo que se ve al lado son mini-empanadillas de chocolate que hice con los recortes.

Granada al estilo Minuca

De Minuca, la profesora de la princesita de Mosim
(Es una receta para hacer con los niños)

Ingredientes:

• una granada
• un yogur griego (si no sabe idiomas, también puede valer)
• azúcar

Elaboración

Abrir la granada y sacar las pepitas en un bol.
Sacar el yogur de la nevera.
Si no es griego, lo batimos antes. Echamos azúcar al yogur y mezclamos.
Añadimos el yogur a las pepitas de la granada.
Mezclamos bien.
¡Tachán!

Importantísimo: alabar a los pequeños cocineros.

Fideuá de verduras

De Tavi

Ingredientes:

• 200gr de fideos para fideuá
• 5 champiñones
• 4 setas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeñita
• 1/2 pimiento rojo
• 5 judias verdes
• 1 cucharadita de pimentón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• el doble de caldo q de fideos(yo puse mitad caldo mitad agua)

Elaboración:

Cortamos las verduras a cuadraditos pequeñitos, ponemos aceite en la paella y echamos las verduras, los champiñones y las setas. Cuando ya estan hechos, se le añade una cucharada de pimentón y se remueve y añadimos los fideos (tienen que ponerse doraditos). Se añade el caldo y se deja consumir (lo puse a fuego fuerte y tardo poco mas de 10 minutos)

NOTA: Los fideos se ven amarillos porque les puse un poco de colorante casi al final, no hay que ponerles (bueno, mi madre no le pone) pero se me estaba quedando muy blanca la pasta (se ve que no la toste bien) y no me gustaba ese color blanquecino q se le quedaba.

Crema de calabaza con jamón

De Meia

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas medianas
• 2 vasos de agua
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de jamón, bacon o lomo embuchado

Elabotación:

Cortar la cebolla y el puerro y poner a rehogar con aceite, sin que adquiera color.
Pelar y cortar a tacos la calabaza y la patata. Añadir a la sartén y rehogar todo junto ligeramente. Agregar agua sin cubrir del todo, sazonar, tapar y cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos y triturar.
Cortar a tiras el jamón o lo que hayamos elegido (jamón, bacon o lomo) y sofreír en una sartén con un poco de aceite para que queden las tiras crujientes.
Servir la crema acompañada con las tiras crujientes.

Bizcocho de calabaza

De Meia

Ingredientes

• 1 k de calabaza cocida
• Aceite
• 1 vaso de harina
• 1 1/2 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 levadura
• 1 sobre de flan

Elaboración:

Hervir la calabaza durante unos minutos. Cuando este tierna, hacer puré. Mezclar con la harina, azúcar, huevos, flan y levadura. Mover bien y agregar aceite.
Enmantecar un molde, verter la preparación y hornear.

Arroz al horno con calabaza

De Meia

Ingredientes:

• 125 g de bacalao seco
• 1 cabeza de ajos
• 1/4 de kg de calabaza
• 1 tomate mediano maduro
• 1 rama de perejil
• 400 g de arroz
• 3/4 de litro de agua
• 1 tacita de aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Sal

Elaboración:

Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajarlo en trocitos pequeños sin piel. Enjuagar las cabezas de ajo, secarlas y no pelarlas. Pelar la calabaza y cortarla a dados.
Encender el horno a temperatura alta (200 grados).
Calentar el aceite en una cazuela plana de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao. Añadir el arroz, rehogarlo con el aceite y añadir la calabaza, el agua caliente y las hebras de azafrán.
Repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro. Poner un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meter al horno. A los 15 minutos, probar el punto del arroz.
Esperar de 3 a 5 minutos más dependiendo del punto del arroz y servir en la misma cazuela.

Puré bicolor

De Mariposa

A partir de los 6 meses (una vez que estén introducidos todos los ingredientes, recordad que deben introducirse poco a poco para poder detectar alergias o intolerancias).

Puré Verde:

-Un calabacín
-Un puñado de guisantes
-Un puñado de judías verdes
-Un par de hojas de espinacas*
-Medio puerro
-Una patata pequeña
-Un pedacito de carne de ternera
-Un pedacito de cebolla
-Un diente de ajo
-Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Puré Naranja:

-Una zanahoria
-Un pedazo de calabaza
-Una batata amarilla
-Un puñado de granos de maíz tierno
-Un tomate
-Un pedacito de pollo o pavo
-Cebolla y ajo al gusto
-Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Guisar los ingredientes de los dos purés por separado. Batirlos también por separado. Añadir el aceite de oliva siempre después de guisado y molido.

Servir un poco de cada puré a cada lado del plato, sin que se mezclen.

*Las espinacas y otras verduras de hojas, utilizarlas solo después que el bebé cumpla 1 año (tienen alto contenido en nitritos).

Merluza al horno con tomate

De Tavi

Ingredientes:

• Merluza
• Cebolla
• Tomate
• Hierbas al gusto
• Vino
• Agua

Elaboración:

Sofreir una cebollita, añadir tomate para freir y unas pocas de especies (orégano, hierbas provenzales..., lo q os guste)

Añadir un chorreón de vino y otro de agua.

Colocar en una fuente y encima la merluza, al horno unos 20 minutos (eso ya cada una al gusto) y ¡¡listo!!

Crema de pollo y espinacas

De Mariposa

A partir de 12 meses

Ingredientes:

-Un manojo de espinacas frescas (200 gr.)
-Tres patatas
-Un cuarto de pollo
-media cebolla
-dos dientes de ajo
-un puerro
-un chorro de aceite de oliva
-sal al gusto

Guisar todos los ingredientes juntos hasta que el pollo esté tierno. Deshuesar el pollo, añadir la carne de nuevo al potaje. Batir todo, y añadir el chorro de aceite de oliva una vez batido.

Tarta de chocolate y limón

De Vicky

Ingredientes:
Un bizcocho genovés de chocolate

• 120 gr de azucar
• 120 gr de harina ç
• 50 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura quimica (royal)
• 1 pizca de sal

"Mousse" de limon

• 1 bote leche condensada
• 4 yogur naturales
• zumo de dos limones
  

Elaboración:

El bizcocho se hace batiendo los huevos con el azucar, cuando esté muy espumoso le añadimos el cacao volvemos a batir y por último la harina con la levadura, (el bizcocho genoves se supone q no lleva levadura, pero a mi me gusta más como sale). Al molde y 180 grados de horno y 10 minutos.

La "mouse" (entre comillo pq en realidad es más bien crema) se hace mezclando todos los ingredientes muy bien.

Montaje facil, el bizcocho genovés lo partimos horizontalmente en tres capas, a la primera le pongo mermelada de fresas , bastante, luego cubro con bizcocho , echo mouse de limón, si es temporada podeis echar fresas naturales, otra capa de bizcocho y más mouse, y ya está. Adornamos con las maltesers y los bizcochos y el lazo. Si el lazo es mucho más grande mejor, tengo otra con el lazo de dos vueltas , pero no encuentro la foto, es mucho más bonita. Ahh, tb calo en bizcocho, pero eso ya va a gustos.

Suspiros de amante

De Joral

Ingredientes:

• 2 paquetes de 16 minitartaletas para rellenar (yo las compré en mercadona)
• 125 gr. de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 75 gr. de azúcar
• 8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
• Un trozo de queso
• azúcar glass.

Elaboración:

Fundir la mantequilla en una cazuela pequeña. Añadir el azúcar y los quesitos y remover durante unos quince minutos a fuego suave. Cuando esté más o menos homogéneo añadir el queso rallado (la receta original dice queso suave, pero con queso curado están más sabrosas). Mezclar bien y añadir por último los huevos batidos. Continuar a fuego suave sin dejar de remover durante unos cinco minutos más y triturar con la batidora para que quede una pasta muy fina.

Rellenar las tartaletas y gratinar unos ocho minutos o hasta que estén un poquito doraditas,no descuidarse.
Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando estén frías y disfrutar con un suspiro.

NOTA: Receta típica de Teruel

Cocido de arroz

De Lunátika

Ingredientes:

• 1/2 pollo
• 1 hueso fresco de jamón
• 1 hueso añejo
• 1 trozo de tocino añejo (opcional)
• Verdura (apio, zanahoria, nabo, puerro)
• 1 puñado de garbanzos previamente remojados
• 1 patata
• Arroz
• Sal

Elaboración:

Hervimos en una olla con agua, el pollo con las verduras y los huesos (en olla exprés 1 hora; en olla convencional, hasta que el caldo esté blanquito)
Si es necesario, vamos añadiendo agua caliente.
Sacamos la carne y los huesos (y el tocino, si hemos usado)
Probamos de sal (si usamos)
Picamos la patata y, cuando esté a medio cocer, añadimos un puñado de arroz por persona y 1 puñado extra y ponemos también los garbanzos.
Una vez cocido todo, se sirve con o sin carne.

IMPORTANTE:
Para los más pequeños, cogemos las verduras, un poco de caldo y el pollo y tenemos un puré riquísimo (no ponemos sal, claro). Podemos batirlo con o sin arroz, según la edad, pero si poneis arroz, que sea sólo un poquito por ración.

NOTAS:
- Se puede acompañar con aceitunas
- Se puede hacer el caldo y congelar por raciones, luego es sólo añadir un poco de arroz, patata y garbanzos y el plato queda listo en 10 minutos
- Con el pollo podemos hacer croquetas o, lo que yo hago normalmente es una ensalada con lechuga, pollo del cocido, piña o melocotón de lata y mayonesa.
- A todos los niños les suele encantar.

Sopa de mayonesa

De Lunátika

Ingredientes:

• Pescado blanco
• Mayonesa (casera o de bote)
• 1 cucharadita de vinagre.

De los siguientes ingredientes podemos ponerlos todos o hacer una selección. También podemos sustituir las gambas, calamares, etc. por un preparado de sopa de marisco.

• Tronquitos de surtimi picados
• Patatas picadas chiquititas
• Gambas peladas
• Mejillones pelados
• Calamares
• Pimiento rojo picado
• Taquitos de jamón
• Arroz

Elaboración:

Cocemos el pescado en una olla con agua, añadimos las gambas, arroz, patatas, tronquitos...
Cuando esté todo cocido, ponemos en el vaso de la batidora la mayonesa (aunque sea ya preparada) y la batimos, añadimos un vasito del caldo caliente y batimos con la mayonesa para que no se corte la mayonesa al echarla a la olla.
Ponemos la mayonesa ya batida en la olla con la cucharadita de vinagre y ¡a comer!

Patatas rellenas de quesos y jamón cocido

De Lunátika

Ingredientes:

• Patatas
• Queso tipo philadelphia (yo lo hice con el de queso azul)
• Jamón cocido
• Queso rallado (yo uso 4 quesos)
• Sal

Elaboración:

Se asan las patatas en el horno
Una vez blandas, de abren por la mitad de arriba a abajo
Con una cuchara, sacamos la patata y dejamos sólo la piel
Mezclamos la patata con el queso de untar y el jamón cocido picado y añadimos un poco de sal. Movemos hasta formar una pasta.
Rellenamos con la pasta las pieles de las patatas y ponemos encima el queso rallado.
Gratinamos hasta que se dore el queso

Croquetas de pescado

De Lunátika

Ingredientes para unas 20 croquetas:

• 250 gr (unos 3 medallones/filetes) de pescado blanco
• 1/4 de cebolla y 1/2 puerro (ó 1/2 cebolla)
• 1/2 diente de ajo
• 3 cucharadas colmadas de harina
• 1 vaso grande de leche
• Pan rallado y huevo para freír
• Aceite
• Una hoja de laurel (opcional)
  

Elaboración:

Se cuece el pescado unos 5 minutos con una hoja de laurel (opcional). Una vez hecho, se desmenuza.
En una sartén ponemos un buen chorro de aceite de oliva (6-8 cucharadas más o menos) y doramos la cebolla, el puerro y el ajo bien picados.
Añadimos a la sartén el pescado desmigado y la harina, movemos bien y dejamos que se cocine un poco, sin que se tueste demasiado.
Ponemos la leche poco a poco y siempre removiendo (mejor si la echais caliente para evitar grumos). Movemos hasta que la masa se despeque de la sartén.
Extendemos la masa en un plato y dejamos enfriar.
Luego vamos haciéndo las croquetas y pasando por huevo y luego por pan rallado.
Se fríen y ¡a comer!

NOTAS:
* Para mayores o las que usen sal con los peques, podeis cocer el pescado con sal. También podeis añadir a la masa un poco de pimienta blanca y nuez moscada, según gustos.
* Se le puede añadir verdura cocida tipo calabacín, zanahoria... bien troceados y están muy ricas
* Para los mayores podeis añadir unas gambitas cocidas picadas. Las de merluza y gambas están exquisitas.

MI TRUCO:
Yo lo que hago es que cuando están blanditos la cebolla, el puerro y el ajo, los saco y lo bato hasta que queda como una pasta, luego vuelvo a poner esa pasta en la sartén y sigo igual que arriba la receta. Me gusta así para que queden las croquetas más cremosas, pero en realidad no es necesario.

Tortuga de fresa

De Tavi

Ingredientes:

• 1 litro de nata
• 80grms de azucar glass
• 1 sobre de gelatina royal sabor fresa
• 3 bracitos de gitano sabor fresa
• 1 pan de leche, croisant, 2 lacasitos azules y 1 rojo

Elaboración:

En una fuente de 23cm de diametro forramos con papel film y cortamos los bracitos en rodajas y vamos cubriendo.

Ponemos a montar la nata, tiene q estar muy fria para montarla se puede poner 15 minutos antes en el congelador, junto con el azucar y el sobre. Batimos yo siempre lo hago con varillas eléctricas.

Cuando este montado lo echamos en el bol q habiamos forrado y tapamos con mas bracitos. La metemos en la nevera.
No hay q hacerla con muchas horas de antelacion, yo creo q con 4 horas hay de sobra.
Cuando vayamos a sacarla lo volcamos en el plato y la preparamos en un momento, cortamos el panecillo de leche par hacer la cabeza los brazos y la colita.
En la cabeza ponemos los lacasitos para hacer los ojos y la lengua.

"Tarta natural" (de Santiago)

De Mosim

Ingredientes:

• cuatro huevos
• 200 gramos de almendras picadas (yo las piqué con la picadora pero las venden picadas en el "maradona")
• 150 gramos de azúcar
• ralladura de limón
• una pizca de canela (los dos últimos ingredientes si no se ponen, no pasa nada, pero a mí me gustan).

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y brrrrrrrrrrrrrrrrrrr batidora a tope hasta que salga espumilla (es mi forma de batir también los huevos para la tortilla.. sólo que sin el azúcar ). Se pueden batir a mano, claro, pero yo soy un poco perrilla.
Se incorporan a los huevos la ralladura de limón, la canela y se bate otro poquejo. Se añade la almendra. Se mezcla bien y se pone en un molde para tartas engrasado.
Al horno unos 20-30 minutos a unos 180º. Como cada horno es un mundo, cada una sabrá qué hace con el suyo. El mio es de esos que tienen ventilador y con 20 minutos a 170º quedó bien, luego la dejé otros 10 más pero con el horno apagado para que terminara de hacerse.

Flan de queso

De Eva.am

Ingredientes:

• 6 Huevos.
• 1 vaso (de los normales de agua) de leche condensada
• 2 vasos de leche
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia (de las de 200gr) si compro de la marca erosky, que son mas pequeñas le hecho tarrina y media. Admite dos tarrinas y no sale peor.

Elaboración:

Batir todo en la batidora, poner un molde con caramelo liquido.
Echar en el molde y al horno precalentado a 180 grados durante una hora y cuarto mas o menos.
Yo lo meto y en cuanto veo que la parte de arriba se me ha puesto doradita, a la media hora mas o menos, le pongo solo con la parte de abajo. Le meto en el centro un cuchillito y si sale limpio esta listo.

Tarta 3 chocolates (con nata)

De Sofi

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro.
• 150 g de chocolate con leche.
• 150 g de chocolate blanco. (yo compro los chocolates en el lidl)
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• 150 g de azucar
• Para la base: 400-500 g de galletas maría y 75gr de mantequilla

Elaboración:

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas y se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche (para mezclarla mejor). Se vierte sobre un molde desmoldable preferiblemente o en uno transparente (para que luzcan las capas de chocolate), esparciéndola y prensándola muy bien por toda su base, y se mete en el frigo unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (75 g) y el chocolate negro troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche. Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (50 g) y el chocolate con leche troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se hecha por encima del chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara (yo hice esto pero me aseguré de que la primera capa estuviera casi cuajada).
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco (no poner azucar). Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar y el chocolate blanco troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre el chocolate con leche.
Decoración: Se puede decorar con pepitas de chocolate de las que se ponen en las cookies americanas y con la virutita de chocolate. Hay quien la decora con bolitas de chocolate que venden en el carrefour.

Carne ripiada

De Mariposa

A partir de los 18 meses.

Ingredientes:

1 kg de carne de res (sirve la del cocido, yo uso palomita congelada)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
4 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino tinto
2 vasos del caldo de la cocción de la carne
1 cdta de orégano
1 cdta de cominos molidos
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Guisar la carne bastante, yo la hago durante 1 hora en la olla a presión. Se puede coger la carne que hemos usado para hacer caldo. (O al revés que es lo mismo: guisar la carne y luego aprovechar el caldo.) Que quede bien tierna. Sacarla, dejarla refrescar y deshilacharla bien.

En una sartén grande, hacer la fritura con el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo cortado también en juliana (en tiras), y los dientes de ajo picaditos. Cuando se hayan sofrito un poco, agregar la carne deshilachada, y los demás ingredientes (tomate, caldo, vino, orégano, cominos, pimienta, sal). Remover bien con un tenedor de madera. A medida que revuelvas, la carne se irá deshaciendo todavía más e irá absorbiendo los líquidos. Si es preciso, agregar más caldo, debe quedar bien jugosa.

Servirla acompañada del mejor arroz blanco que sepas hacer. Puedes invitar hasta al Papa si quieres, quedarás como una reina. ¡¡¡Y rinde muchísimooo!!!

Deliciosa también para rellenar tacos, arepas, empanadas o bocadillos.

Cazuelita simple de merluza

De Mariposa

A partir de 9 meses.

Ingredientes:
-lomitos de merluza limpios sin piel
-patatas
-guisantes
-caldo de pescado
-1 diente de ajo
-media cebolla
-una ramita de perejil
-aceite de oliva

En una cacerola, colocar las patatitas peladas y troceadas, el caldo de pescado, los lomitos de merluza, los guisantes, y el ajo-cebolla-perejil bien picaditos o molidos.
Guisar hasta que esté tierno. Añadir una cucharada de aceite de oliva, y servir como plato único, aplastando un poco las patatitas en el caldo y desmenuzando el pescado si el bebé es muy pequeño.

Mi papilla de frutas "5 estrellas"

De Mariposa

A partir de los 6 meses

Ingredientes:

-una tajada de papaya bien madura (que no tenga nada de amargor)
-media manzana
-media pera
-el zumo de una naranja
-3 cacitos de cereales integrales Blevit gama superfibra
-3 cacitos de leche de continuación

Batir todo. Es la papilla de frutas casera más deliciosa que hemos probado mi niña y yo ;-) También es un excelente desayuno completo.

Quart de C'An Joan de S'Aigo

De Lita

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 10 yemas
• 165gr. de fecula de patata
• 235gr. de azucar glasse

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar glasse sin dejar de batir y muy poco a poco, las yemas, seguimos batiendo y por último añadimos la fécula. En un molde redondo ponemos un folio como base, cortamos por la mitad a lo largo 2 folios más y ponemos alrededor del molde, tiene que sobresalir. Sin engrasar, ponemos la masa y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, sin turbo. En el momento de introducir la masa, poner solo el calor abajo, cocer + o - 45min. (depende del horno). Tiene que quedar dorada clarita, comprobar si esta hecha con una aguja o similar (si sale limpia, esta lista). Al sacarla desde nuestra altura tirarlo al suelo y así se asusta y no baja, sube mucho. Se deja enfriar, desmoldar y poner azúcar glasse, se puede añadir a la mezcla cacao o nutella, también esta muy buena, ya me contareis.

Coca de Patata

De Lita

Ingredientes

• 170gr. de patata cocida
• 100gr. de mantequilla
• 230gr. de azúcar
• 50ml. de aceite de oliva virgen
• 480gr. de harina de fuerza
• 40gr. de fécula de patata (la venden en herboristerías, es como una harina de patata hace que la masa sea muchisimo mas esponjosa como tipo nube es de la marca Santiveri)
• 50ml. de leche
• 3 huevos grandes
• 20gr. de levadura fresca
• azúcar glasse para espolvorear

Elaboración

En un bol amplio ponemos la mantequilla blandita junto a las patatas cocidas, mezclamos bien intentando que nos quede una masa homogénea.
Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos la leche (previamente disuelta la levadura en ella) y ponemos los huevos de en uno en uno (no poner el siguiente hasta que no este el otro bien incorporado).
Añadimos la harina y la fécula previamente tamizadas. Amasamos 5 min ayudándonos con los 50ml. de aceite. Es una masa pringosa. No es necesario amasar mucho, pero sí que este todo bien integrado. Lo tapamos con film y lo dejamos levar en un sitio templado más o menos 2h. Pasado este tiempo, con las manos embadurnadas de aceite formamos bolitas pequeñas, un poco mas grandes que una nuez y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno hasta terminar con todas. Crecen mucho, asi que tendreis que hacer dos tandas. Dejamos levar nuevamente, precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo + o - 9 min. Deben quedar muy poco doradas la textura es muy blandita se funde en la boca. La masa la podeis dejar levar en el frigorifico y al dia siguiente formar, levar y hornear. Os comento esto por si al hacer la segunda tanda preferis hornear el resto al dia siguiente o tenerlo ya preparado

Galletas de Inca

De Lita

Ingredientes:

• 320gr. de harina común
• 300gr. de harina integral
• 20gr. de levadura prensada
• 75gr. de aceite de oliva virgen
• 75gr. de aceite de girasol
• 50gr. de manteca de cerdo
• 225 ml. de agua mineral
• 1 cucharada de sal

Elaboración:

Ponemos los líquidos en un bol amplio, la manteca ablandada, la sal y las harinas. Por último la levadura desmigada, unimos todo el conjunto y amasamos bien (si teneis amasadora utilizarla con el gancho). Amasamos más o menos 10 min.
Dejar levar la masa cubierta con papel film hasta que doble + o - su tamaño. Cuando este levada la sacamos sobre la mesa de trabajo, tomamos la mitad y aplanamos con un rodllo, poner harina en la mesa si es necesario. Dejamos menos de medio cm de grosor y vamos cortando porciones con un cortapastas, son como medio ovaladas, como visteis en la foto de Kat.
Una vez todas colocadas en la bandeja del horno (salen dos bandejas) con un tenedor pequeñolas marcais que e vean los agujeritos.
Horno precalentado a 180º con turbo arriba y abajo + o - 40 min. Han de quedar doradas, no tostadas , calcular que os saldran si las haceis pequeñas unas 75 galletitas y a disfrutar

Gazpachuelo malagueño

De Hilur

Ingredientes:

• 2 patatas medianas
• 3 ó 4 puñados de arroz
• 2 ó 3 piezas pequeñas de pescado (merluza, rape, ....)
• Gambas al gusto

Para la mayonesa:

• 2 huevos
• 200 gr.de aceite oliva
• Una pizca de sal
• Un chorrito de limon

Elaboración:

Poner a cocer las patatas cortadas a casquitos en un poco de agua, añadir un pellizquito de sal.
Pelar las gambas y reservar.
Con las cáscaras y las cabezas, poner en otra cacerora con agua y hervir, cuando haya hervido colaremos y echaremos el caldo en la cacerola de las papas, cuando éstas estén blandas añadiremos el pescado, las gambas y el arroz (este último, opcional).
Coceremos hasta que el arroz este enterito porque hay que dejar enfriar un poco para añadir la mayonesa y si cocemos mucho el arroz al dejarlo enfriar se pasaría.
Preparar la mayonesa: ponemos los huevos y el aceite, batimos y cuando este cuajado le añadimos el limón y la sal al gusto (es una de las mil formas de hacer mayonesa sin que se corte, es la que yo uso).
Echamos un poco de agua a la mayonesa para que al agregarla a la cacerola no se corte. Cuando la cacerola este templada añadiremos la mayonesa removiendo el contenido de la cacerola mientras echamos la mayonesa y se debe quedar el caldo blanquito y a servir y comer

Nota:

Un plato sencillo, típico de Málaga, que les encanta a mis niños.

Es un plato fácil, buenísimo para los niños que no les guste el pescado, y un primer plato buenisisisisimo; espero que os guste

Tarta 3 chocolates light

De Tavi

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas maria(nunca lo pongo entero, siempre me dejo 4 ó 5 galletas)
• 60 gr de mantequilla
• 1200 de leche
• 150gr de chocolate negro
• 150gr de chocolate con leche
• 150gr de chocolate blanco
• 3 sobres de cuajada royal

Elaboración:

Ponemos en la picadora las galletas y las trituramos, añadimos la mantequilla en pomada y removemos y añadimos un chorreóncito de leche, removemos bien y vamos haciendo la base.
Ponemos 300ml de leche y 150 gr de chocolate negro vamos removiendo, mientras desleimos en un vaso 100ml de leche un sobre de cuajada, cuando la mezcla con el chocolate negro este empezando a hervir añadimos el vasito con la cuajada, dejamos q vuelva a hervir y echamos en el molde.
Repetimos este paso con el chocolate con leche, pero ahora al echarlo en el molde lo hacemos con mucho cuidado para q no se mezclen los colores, yo lo hago con el cucharón.
Y hacemos lo mismo pero con el choco blanco.
Decoramos al gusto!!
Para que os hagais una idea de como se pueden decorar.
La primera es con chuches, se supone q eran unas flores!!
La otra esta echa con hojas, cojo hojas del jardin de debajo de casa y las lavo bien y las seco.
Derrito un poco de chocolate negro y con un pincel voy pintando las hojas por la parte donde tiene las "venillas", dejamos secar y volvemos a pintar. Cuando esta bien seco con cuidado despegamos la hoja y lista para decorar.

Crema de Escalivada

De Mdwi

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo grande
• 1 berenjena grande
• un par de cebollas
• 4 o 5 tomates maduros para sofrito
• 1 cebolla más para sofrito
• 1 litro de caldo suave de pollo
• Un poquito de nata líquida (de cocinar, que no sea muy grasa)

Elaboración:

Primero se ha de hacer la escalivada (lo podéis hacer el día antes).
Se ponen el pimiento, berenjena y cebolla en el horno a 180/200 º hasta que están tiernos. Se dejan reposar para pelarlos mejor y se reserva.
Por otra parte se hace un buen sofrito de tomate. Cuando está ya hecho se pasa a una cazuela alta y se añade la escalivada se remueve bien y añadimos el caldo de pollo. Dejamos que rompa a hervir y que cocine todo junto a fuego suave unos 10 min.
Después se tritura todo y se rectifica de sal y pimienta.
Todo esto se puede hacer con antelación.
Cuando lo vayáis a servir, se calienta, se le añade la crema de leche (cantidad a gusto) para que quede más suave y fin.
Se puede adornar con un poquito de cebollino picado, o un crujiente de jamón ibérico, o si ya sois más sibaritas con unos crujientes de salvia y anchoa ( pasta brick o filo, 1 hoja de salvia fresca y una anchoa, se envuelve y se frie hasta que quede crujiente.Simplemente genial!!)

Rap a l'alla cremat (Rape al ajo quemado)

De Mdwi

Ingredientes:

• 1 cola de rape en rodajas
• 2 o 3 patatas cortadas a rodajas no muy gruesas (1/2 cm)
• 7 o 8 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan (si es del dia anterior mejor)
• 5 o 6 tomates maduros.
• Fumet de pescado.(para ir más rápido podéis usar el de brick, yo a veces uso el de Aneto y queda muy bueno igual)
• Sal y pimienta y perejil.

Elaboración:

Es mejor hacerlo en cazuela de barro, pero si no tenéis también vale una de esas pesadas de hierro.
Primero de sofrien los dientes de ajo pelados hasta que tomen un colorcito marrón oscuro ( casi quemados), se apartan y reservan. En el mismo aceite se frie la rebanada de pan hasta que esté doradita y se reserva igual (yo los dejo en papel absorvente para que pierdan el exceso de aceite).
Entonces se echan los tomates previamente triturados y pasados por chino para quitar pepitas y pieles , en el aceite y se sofrie un rato , hasta que esté hecho. Cuando veáis que el tomate está bien sofrito añadís el fumet de pescado y removeis. Cuando rompa a hervir se añaden las rodajas de patata y se dejan cocer unos diez minutos ( más o menos la mitad de su tiempo de cocción, depende de la patata).
Después añadís las rodajas de rape.
Mientras en un mortero machacáis los dientes de ajo, la rebanada de pan y un poco de perejil picado. Yo le añado un poco del caldo de la cazuela para desligarlo bien. Y añado el majado del mortero a la cazuela,y rectificáis de sal y pimienta. Esperáis a que esté listo el rape, y ya está....
También se pueden añadir almejas, gambas..... Es un típico suquet de pescado que admite variaciones. Pero en la versión más simple está genial.

Pizza (con o sin gluten)

De Ainara77

Ingredientes:

• 400g harina (Mix B Schärd si es sin gluten)
• 250g leche (o agua)
• 50 ml aceite oliva
• 30g levadura fresca
• 1 cucharadita escasa (del café) de sal y otra de azúcar (esta opcional)

Elaboración (en panificadora):

Se templa un poco la leche y se desmenuza la levadura para deshacerla.

Añadir también la sal. Remover hasta homogeneizar. Añadir el aceite.

Añadir todo esto (los líquidos) a la panificadora y después la harina.

Poner el programa de amasado.

Al finalizar extender la masa con un rodillo y poner encima los ingredientes al gusto.

Horno 20min a 200ºC (previamente precalentado).

Elaboración (manualmente):

Deshacer la levadura en un poco de leche templada levemente.

Añadir un poco de harina hasta obtener una crema fluida, que hay que dejar reposar media hora.

Mezclar el resto de ingredientes con la crema anterior y amasarlo todo junto.

Trabajar hasta obtener una masa lisa y compacta, pero elástica.

Dejarla fermentar la masa al menos dos horas en un lugar templado (yo caliento un poco el horno, al mínimo, y luego apago y la meto allí). Para ello ponerla en un cuenco, cortar una cruz en la superficie y cubrir con un paño.- Extender la masa con un rodillo y rellenarla al gusto.

Horno 20min a 200ºC (previamente precalentado).

NOTA: La de la foto, como era para que comiera el peke (era su primera pizza), sólo la hice de jamón york y cebollita bien picada, aparte del tomate y el queso. Iba a ponerle huevo batido que le pegaba mucho, pero al final no lo hice. Tampoco le eché orégano a la mitad por lo mismo, pero sin duda está mejor con él.

Tarta de anacardos estilo Mamen

De Mosim y su hermana Mamen

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta filo (necesitamos unas 12 hojas)
• mantequilla (unos 100gr)
• un vaso de anacardos
• 200gr de miel
• unos 100ml de agua

Elaboración:

En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal para cocinar y encima ponemos una hoja de pasta filo, la pintamos con un pincel de cocina con mantequilla derretida, ponemos otra hoja, pintamos, otra, pintamos... así hasta que haya 6. Hay que tener cuidado porque cuando pones la hoja 2 sobre la 1 ya no hay forma de retirarla sin que se rompa, así que un poco de "puntería" para que quede en su sitio desde el principio.
En un cazo echamos el agua, la miel y los anacardos picados hasta obtener una especie de pasta (cuando está caliente queda más líquido pero luego fría espesa).
Echamos la mezcla del cazo sobre las hojas de pasta filo hasta cubrir la bandeja por completo.
Cubrimos con una hoja de pasta filo que pintamos con la mantequilla, ponemos otra encima y pintamos, etc... así hasta que terminemos con las 6.
Al horno unos 25 minutos a 180º.

NOTAS:
Se puede cambiar el anacardo por otro fruto seco.
El pastel es tipo baklawa y los árabes suelen hacerlo con pistachos y/o almendras (y más cosas: agua de azahar, agua de rosas, etc...).
Se me ocurre que un toque de canela no le vendría nada mal

Hojaldre de pollo y gambas

De Lunátika

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 filetes pequeños de pollo
• Gambas
• 1 taza de bechamel
• 1 puerro picado pequeño o 2 cucharadas de cebolla picada
• Sal, perejil, pimienta y nuez moscada
• 1 huevo

Elaboración:

Mezclar en un bol el pollo y las gambas cocidos, la bechamel y los condimentos.
Batir la yema del huevo y añadir
Batir la clara del huevo y añadir
Poner el hojaldre en el fondo del molde (untado con mantequilla y harina o con papel vegetal), rellenar y cubrir de hojaldre.
Hornear a 200º (en el horno precalentado) durante 15-20 miutos o hasta que se dore

NOTA: Se puede hacer con otro tipo de masa que os guste mas (quebrada...)

Sopa de cazón (o pez espada)

De Ocelumduri

Ingredientes (2 personas):

• Dos rodajas de cazón
• 3/4 dientes de ajo
• un buen ramo de cilantro
• un chorrito de aceite
• 1 y ½ de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 / 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 200 gr +/- de pan duro

Elaboración:

Machamos en el mortero los ajos el cilantro y la sal y junto con el laurel lo ponemos en la cazuela a dorar con el aceite.
Cuando esté doradito (sin dejar quemar) regamos todo con el agua (aunque os parezca mucho no lo es que luego el pan bebe el agua).Dejamos que levante hervor e introducimos el cazón.
Dejamos que se cueza.
En medio vaso de agua disolvemos la harina, juntamos el vinagre y echamos a la cazuela. Dejamos hervir un poco más hasta que la harina deje de saber a crudo.

Emplatado:
Cortamos el pan en rodajas ( si es pan de ese tipo pueblo con la miga más compacta mejor) lo ponemos en el fondo del plato y regamos con la sopa del cazón en trozos pequeños o deshilachado y servimos.

Ensalada de canónigos y naranja

De Mariola

Ingredientes:

• una bolsa de canónigos
  
• una naranja,
  
• un trozo grande de queso de cabra
  
• un puñado de piñones
  
• miel
  
• aceite de oliva
  
• vinagre al gusto

Elaboración:

Se pela la naranja y se hace trocitos, se trocea el queso de cabra y se añaden a los canónigos.
Se hace una salsita mezclando la miel, el aceite de oliva, sal y el vinagre (yo le puse de Módena porque no soy muy vinagrera) y se riega la ensalada con la mezcla y se decora con unos cuantos piñones.

Se puede sustituir la naranja por tomates cuando están muy dulces, en cuyo caso sería "ensalada de canónigos y tomate" y decorar con nueces.... uuummmmm

Tarta de manzana

De Mosim

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 manzanas (mejor reineta)
• mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Con un rodillo extendemos la lámina de hojaldre para que cubra la bandeja del horno. La pinchamos con un tenedor.
Cortamos las manzanas en láminas y las ponemos sobre el hojaldre (colocaditas tipo tarta).
Cuando el horno esté caliente, horneamos unos 15-20 minutos (depende de si te gusta mas o menos doradas las manzanas y de cómo has dejado de fina la lámina de hojaldre).
Cuando se haya horneado, cubrimos con la mermelada de melocotón. (Si tenemos tiempo y ganas podemos hacer un almíbar para sustituir la mermelada).

Ensalada muy rica

De Pupi

Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg
• 3 ò 4 cogollos de lechuga
• 1 manojo de espinacas.
• 1 ó 2 zanahorias rallada
• una pechuga de pollo cocida en agua y deshebrarla o mechada.
• sal,
• mayonesa
• mostaza,
• queso parmesano rallado

Elaboración:

Lavar bien las lechugas, picarlas en tiras medianas no tan largas. Pasar por agua caliente las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finitas. Unir las lechugas con las espinacas, agregar el pollo deshebrado, la zanahoria, llevar a la nevera para que se enfrie. Aparte hacer una mezcla con la mayonesa, una pizca de mostaza y ponerle la sal y el parmesano, unir bien y aderazar la ensalada con esto.

Yo lo que hago es al momento de comerla es que le pongo el aderezo, a veces le pongo mucho parmesano ya que soy fan del queso, no le pongo mucha mayonesa, le pongo a mi gusto, y cuando estoy en dieta la sustituyo por aceite y es una ensalada muy buena para hacer dieta y comerla en la noche.

Postre fácil de chocolate

De Mosim

Ingredientes:

• 16 galletas
• 8 cucharadas de mermelada
• 100ml de leche
• 1 cucharada de azúcar

Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate fondant
• 100gr de nata líquida
• 35 gr de mantequilla

Para decorar:

• almendras (laminadas, picadas o enteras o piñones o nueces... al gusto)

Elaboración:

En un plato hondo echamos la leche con el azúcar.
Cogemos una galleta, la mojamos en la leche azucarada y la ponemos sobre un plato de postre. Encima de la galleta echamos mermelada, más o menos un cucharada, para cubrir la galleta. Cogemos otra galleta, la mojamos en la leche y la ponemos sobre la capa de mermelada.
En cada plato ponemos dos "sandwich" hechos con galleta-mermelada-galleta.
En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva la retiramos del fuego y echamos el chocolate partido en trozos, removemos hasta que se derrita completamente y luego echamos la mantequilla a trozos también y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Cubrimos con esto los "sandwich" de galletas que teníamos en los platos.
Si la mezcla se enfría, se endurece, así que hay que hacerlo cuando está caliente, como mucho, tibia. Si se endureciera, podemos calentarla otra vez, sin que llegue a cocer, removemos, y ya está lista para usar de nuevo.
Decoramos con los frutos secos.

Rosado de Calamar

De Ainara77

Ingredientes (2 personas):

• 600g de calamar
• 1 cebolla grande
• 3 patatas
• 1 pimiento verde pequeño
• 1-2 dientes de ajo
• vino blanco
• aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 210ºC.
Se corta el calamar a trocitos de medianos a pequeños. Se coloca en un recipiente grande de cristal para el horno.
Se corta la cebolla a rodajas finas y éstas por la mitad. Se colocan encima del calamar.
Se corta el pimiento a trocitos o tiritas y se coloca junto con la cebolla.
Se cortan las patatas también a rodajas finas (medio cm o poco más) y por la mitad. Se colocan sobre el pimiento y la cebolla.
Se echa el ajo bien picado, un poquito de sal, un buen chorro de vino blanco y otro de aceite.
Hornear hasta que esté hecho. (En mi horno tarda 1 hora, aproximadamente).

NOTA: Se puede hacer con los mismos ingredientes pero en guisado (se cuece todo con agua), sólo que además se le añade un tomate rallado y una hoja de laurel. No se le pone vino. Tiene que quedar con caldito, para comer con cuchara. (Esta es mejor para los peques).

Se puede hacer también con sepia

Pollo al curry

De Pupi

Ingredientes:

• 1 pollo picado en trozos.
• 5 lonchas de baicon o de ese jamòn que es parecido al serrano pero no esta tan curado.
• un puño de almendras
• 1 cebolla grande ò 2 cebolletas ó un manojo de cebollines
• sal,
• pimienta,
• perejil,
• 1 diente de ajo
• 1 huevo sancochado, se usa solo la yema
• 1 cucharada de curry.
• 1/2 vaso de vino blanco
• harina o maizena para empanizar

Elaboración:

Salpimentar el pollo, luego pasarlo por harina o maizena, sofreir hasta que agarre un color medio dorado y escurrir.
Aparte sofreir el beicòn o el jamòn, sacar el exceso de grasa y poner la cebolla picada en cuadritos finos y el ajo machacado, hasta que se cocine un poco, luego unir con el pollo, agregar el vino, un poco de agua, el curry, las almendras picadas, la yema de huevo triturada y el perejil picadito probar el punto de sal, tapar y dejar cocinar a fuego medio, luego a fuego bajo ya que tiende a pegarse, si se necesita poner mas liquido poner un poco de agua.
Servir con arroz blanco y platanos machos horneados y una ensalada de lechuga.
El curry es al gusto, yo le pongo al gusto mio ya que es un sabor fuerte y no a todo el mundo le gusta, asi que dependera de lo que a la cocinera le guste


NOTA: Si se quiere se puede hacer con solo pechuga de pollo.

Gazpachos marineros

De Amelia

Ingredientes:

• 1 paquete de tortas cenceñas
• 3 tomates rallados
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera ahumado
• 1 guindilla (opcional)

Para el caldo

• Un hueso de emperador o una cabeza de merluza
• Media cabeza de rape
• 1 cebolla grande
• 1 patata
• perejil
• Una cortada gruesa de emperador a taquitos
• Una colita de rape a taquitos (la raspa central, para el caldo)
• 1/2 k mejillones
• 1 calamar mediano
• 6 gambas

Elaboración:

Poner en la olla rápida los ingredientes del caldo, cocer 20 min. y colar.
En una sartén, sofreir las gambas y apartar. Luego el calamar (sin piel y limpio) y los taquitos de rape y emperador. Apartar. Por último los mejillones, hasta que se abran. Apartar y el caldito que sueltan añadirlo al caldo de pescado que vamos a usar.
En una paella sofreir con un poco de aceite el tomate rallado y el diente de ajo a láminas finas. Añadir el pimentón con cuidado de que no se queme, y añadir los trocitos de pescado y calamar y las mollas de los mejillones. Rehogar todo, cubrir de caldo y corregir de sal. Añadir las tortas cenceñas y dejamos cocer hasta que se hagan. Antes de acabar la cocción, añadir las gambas por encima.Debe de quedar caldosito, pero no en exceso.

Bizcocho de Stracciatella

De Maci:

Ingredientes:

• 3 huevos
• 200 grs. azúcar
• 170 grs harina
• 1/2 vaso de aceite (o un poquito menos)de girasol
• 2 yogures de stracciatella
• 1 sobre levadura

Elaboración:

Mezclar los huevos y el azúcar, añadir el aceite y los yogures y mezclar otro poquito.
Echar la harina y el sobre de levadura.
Precalentar el horno a 180º. Forrar un molde con papel de horno y echar la masa.
Tarda en cocer una media hora.
Yo además le añado trocitos de chocolate por encima, y así al partirlo aparecen los trocitos de chocolate fundidos.

Virutas de pollo

De Ainara77

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Limón
• Pimentón dulce
• Sal
• Pan rallado
• Aceite
• Miel
• Mostaza

Elaboración:

Se cortan las pechugas en virutas (más o menos del largo y ancho de un dedo meñique).
Se dejan macerar las virutas unas 2-3 horas en zumo de limón y pimentón dulce.
Mientras se macera el pollo se puede hacer la salsa de mostaza y miel en la misma proporción, mezclándolas bien.
Pasado el tiempo de maceración se escurren bien las virutas, se les echa un pelín de sal y se rebozan con pan rallado. Freir en abundante aceite.
Servir calientes y con la salsa aparte para ir mojando en ella.

NOTA: Es una receta muy fácil. Cuando vienen mis amigos muchas veces las hago y siempre triunfan.

Costillas con miel y ketchup

De Maci

Ingredientes:

• 1 tira de costillas
• 1/2 vaso de ketchup
• 1/2 vaso de miel
• sal
• pimienta
• aceite oliva
• opcional (un chorrito de brandy o agua)

Elaboración:

Se ponen las costillas en una fuente para horno, se salpimentan al gusto y se les echa un chorrete de aceite de oliva. Se mete al horno.
En un bol se mezcla la miel y el ketchup, y si quieres le puedes añadir el brandy o el agua, para que quede mas ligero.
Cuando las costillas estén a medio hacer se sacan y se barnizan con la mezcla de antes.
Cada 5/10 minutos se les da la vuelta y se las vuelve a barnizar, así hasta que estén bien asadas.

Coca de Trampó

De Mirandda:

Ingredientes (masa):

• un vaso de cerveza
• un vaso de aceite de oliva
• una pizca de sal
• toda la harina que coja hasta que no se pegue

Ingredientes (trampó):

• tres ó cuatro tomates cortados a trozos muy pequeños
• un pimiento rojo
• una cebolla, cortada pequeñita
• un buen chorro de aceite de oliva
• pimienta negra, sal y pimentón dulce.

Elaboración:

Hacer la masa y cubrir con los ingredientes. Hornear.


NOTA: la masa también se utiliza para hacer pizza.

Tumbet

De Mirandda

Ingredientes:

• Patatas
• Calabacín
• Berenjena
• Pimientos
• Salsa de tomate

Elaboración:

Se fríen patatas cortadas a láminas, se extienden en la bandeja.

Se fríe un calabacín y una berenjena también crtadas a láminas, y se extiende sobre la primera capa de patatas. se cubre con salsa de tomate y pimientos.

Está muy bueno acompañado de lomo de cerdo.

Tarta de queso en microondas

De Hilur

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de leche condensada
• 2 vasos de leche
• 1/2 paquete de galletas(las que sean)
• 1/2 tarrina de queso para untar

Elaboración:

Batir 3 huevos enteros, con un vaso de leche condensada y dos vasos de leche junto con media tarrina de queso para untar y medio paquete de galletas (las que queráis, hojaldradas, maria, no importa) batir todo bien bien bien (no hay que echar azucar) y luego a un recipiente apto para el microondas, poner a calentar 15 min y listo!!!!!!!!
Cuando lo saquéis vereis que las galletas se han quedado arriba formando una capita, así que cuando se enfrie lo pasáis a un plato dándole la vuelta de forma que las galletas forman la base, se mete en el frigorifico se deja enfriar y a comer!!!!!!!!!!!!!!
Buenísimo!!!!! facilisimo y nada dulzón!!!!

Marmitako

De Paula

Ingredientes:

• una cebolla
• 2 ajos
• un pimiento verde o rojo
• 400 g de bonito, atún o pez espada (lo que tengas)
• 600 g de patatas o más depende de la gente
• 750 ml de agua
• caldo de pescado que tengas guardado o 2 pastillas de caldo de pescado
• 2 cucharadas de pimentón
• laurel
• perejil

Elaboración:

Pones en una olla a dorar la cebolla, añades ajos y el pimiento en trocitos. Cuando esté dorado le añades las patatas en trozos, agua hasta cubrirlo, caldo de pescado que tengas o pastillas de caldo de pescado, la hoja de laurel, 2 cucharadas de pimentón y lo dejas cocer o 20 minutos o si lo has puesto en una olla express, el que necesite, que pueden ser 5 minutos.
Al final le añades el pescado y el perejil y lo dejas cocer 5 minutos.
Listo.
Esta riquísimo y lo puedes dejar hecho de un día para otro, porque no pierde nada

Lacitos

De Tavi

Ingredientes:

• 1 hoja de hojaldre
• miel
• leche condensada
• agua
• azucar glass

Elaboración:

Partimos la hoja de hojaldre por la mitad untamos una con una capita de leche condensada y miel, tapamos con la otra mitad, cortamos en tiras y hacemos una forma de "lazo"(retorcemos un poco), ahora pintamos con agua y miel(lo habremos mezclado antes) metemos al horno y al sacarlo volvemos a pintar otra vez con el agua y la miel, esperamos a q enfrien y espolvoreamos con azúcar glass!!

Waffeln (Gofres) - 2

De Paula

Ingredientes:

• 120 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glacé
• 4 huevos separados
• la piel de un limón
• 1 pizca de sal
• 150 g de harina
• 1/4l de nata

Elaboración:

Mezclar mantequilla, azúcar y las yemas
Añadir el limón y la sal, después añadir harina y nata alternando
Batir las claras a punto de nieve y añadir
Calentar el aparato y untarlo con aceite, yo uso un pincel porque es más fácil.
Poner una cantidad en el aparato y hacerla, hay que ir probando con las cantidades hasta que se sepa cuanto, depende de cada maquina y listo
Si se quiere se le puede poner azúcar glacé, yo no lo hago no le hace falta.

Waffeln (Gofres) - 1

De Paula

Ingredientes:

• 150 g mantequilla
• 150 g azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharilla de café de canela
• 150 g de harina
• medio paquete de levadura tipo royal
• aceite para huntar la maquina
• azúcar glacé para decoración si se quiere
• nata (opcional)
  

Elaboración:

Mezclar mantequilla azúcar y huevos, añadir la canela, luego la harina con la levadura, hasta que sea una crema
Si sale muy espeso, se puede añadir un poco de nata para que sea más manejable. Además le da un gusto muy bueno.
Calentar el aparato y untarlo con aceite, yo uso un pincel porque es más fácil.
Poner una cantidad en el aparato y hacerla, hay que ir probando con las cantidades hasta que se sepa cuanto, depende de cada maquina y listo
Si se quiere se le puede poner azúcar glacé, yo no lo hago no le hace falta.

NOTA: Yo siempre hago ésta, es más fácil y esta de vicio

Crema de pescado con verduras

De Lunátika

Ingredientes (2 raciones):

• Pescado blanco (1 filete)
• 2 tomates pequeños ó 1 mediano (pelados y sin grana)
• 1/2 puerro ó 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata pequeña
• 1/2 pimiento italiano
• Aceite de oliva

Elaboración:

Cocer la patata, el puerro, el pimiento y la zanahoria. Cuando estén blandos, añadir los tomates y el pescado.
Batirlo todo con un chorro de aceite de oliva y añadir agua de cocción para obtener la textura deseada..

Pan con parmesano y cebolla

De Ainara77

Ingredientes:

• Rebanadas de pan multicereales
• Cebolla tierna
• Lonchas de queso parmesano
• Aceite de oliva virgen ("extra" mejor)y sal

Elaboración:

Se coloca en la bandeja del horno las rebanadas de pan con un chorrín de aceite de oliva en cada una.
Se le añade la cebolleta picada.
Se le añade una pizca de sal.
Se coloca encima de cada rebanada con la cebolleta una loncha de queso.
Se mete al horno, que ha estado precalentándose, a unos 200º, hasta que el queso se funda.

Rape en salsa de almendras

De Victoria

Ingredientes:

• Rodajas de rape
• Harina
• Almendras
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Pan
• Versión pobre: En lugar de rape, caldo de pescado, gambas o almejas, guisantes y patatas

Elaboración:

Se frie las rodajas de rape ligeramente previamente pasadas por harina.
Se prepara una picada con 50g de almendras, 1 diente de ajo, perejil y pan frito (en el aceite que se ha frito el rape).
Se retira el rape.
Se tira la picada, se remueve para que se tueste un pelin.
Se tira un vaso de agua caliente.
Se pone el rape y se deja hacer chup chup un ratillo.

La versión pobre: Sustituir el rape por caldo de pescado y alguna gamba o almejasse pone guisantes y patatas.... Las patatas estan de vicio...

NOTA: Mejor si se hace en cazuela de barro

Arroz con pollo y piña

De Ainara77

Ingredientes:

• 5 tazas de café pequeñas de arroz.
• Pechuga de pollo a trocitos pequeños.
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 bote de guisantes
• 5 rodajas de piña a trozos pequeños
• Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Poner aceite a calentar en la paella donde se va a hacer el arroz.
Cortar muy picados cebolla y puerro. Añadir a la paella y empezar a pochar.
Añadir los guisantes y la piña.
Apartar hacia un lado el sofrito (aún no hecho del todo) y añadir el pollo. Cuando empiece a dorarse el pollo mezclar todos los ingredientes, y echar sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Remover.
Añadir el arroz y mezlarlo todo.
Añadir el doble de agua que de arroz. (se puede contar como agua el jugo de la piña si hemos utilizado piña enlatada en su jugo).
Dejar que cueza a fuego medio durante 20 minutos sin volver a remover el arroz. Pasado este tiempo dejar reposar 5 minutos y servir.

NOTA: Si van a comer los niños suprimir la pimienta y la nuez moscada.

Tarta de calabaza

De Luna

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos, separando las yemas de las claras
• 1 lata de leche condensada (400 gr)
• 1 kg de calabaza (incluida la corteza)
• 1 vaso de leche
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de harina de repostería
• 4 gotas de extracto puro de vainilla (un poco más si no es concentrada).

Elaboración:
Se corta la calabaza en trozos y se pone a hervir hasta que casi se desprenda la corteza. Se quita la corteza y se deshecha. Picar la pulpa a trozos y colocarla en la batidora. Si queda muy espesa se le añade un poquito de leche. Se le añade la vainilla.
Aparte se mezcla la mantequilla y el azúcar, se añaden las yemas y la leche condensada. Se le añade la harina. Se mezcla todo con la leche, poco a poco.
Ahora añadimos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve y por último añadimos la pulpa de la calabaza.
Se coloca todo en un molde con mantequilla y harina y se pone al horno ya caliente a unos 180º alrededor de 50 minutos (vigilándolo a partir de los 30 minutos). Se sabe que está lista cuando se pincha con un cuchillo y sale limpio.Se deja enfriar y luego se guarda en la nevera, como mínimo una hora. De un día para otro está estupenda.

Torta de manzana

De Luna

Ingredientes:

• 8 manzanas (7 de ellas troceadas y añadidas a la masa+ 1 en rodajas para decorar)
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes, se le añaden las 7 manzanas a trocitos.
Se tritura todo junto (cuesta un poquito con tanta manzana, si queda algún trocito más grande, no pasa nada).
Se pone en un molde con mantequilla, se decora con la manzana a rodajitas y al horno. Tarda aproximadamente 1 hora a 180º.
Una vez la sacamos del horno, se puede pintar con mermelada, almíbar o dejarla tal cual.

Arroz con leche

De Ainara77

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 litro de leche
• Canela en rama y en polvo (al gusto)
• Trozo de corteza de limón (al gusto)

Elaboración:

Poner el agua a hervir en un cazo.
Lavar el arroz dos veces y echarlo al cazo.
Al poco de empezar a hervir se le va añadiendo un poco de leche, la canela en rama y la corteza de limón. Ir removiendo.
El resto de leche se va añadiendo poco a poco, sin dejar apenas de remover.
Añadir el azúcar hacia el final de la cocción, ya que si lo echamos antes corremos el peligro de que se nos pegue.
La cocción habrá finalizado cuando veamos que se ha alcanzado el espesor deseado. (Se aconseja dejarlo más bien caldoso ya que el arroz sigue absorviendo líquido (leche) aún en reposo.
Servir en cuencos y dejar enfriar.
Se puede añadir canela en polvo por encima.

Nuggets de pollo

De Ainara77

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Calabacín (opcional)
• Cebolla tierna (opcional)
• Pan rallado
• 1 huevo

Elaboración:

Echar en la picadora el pollo, un trozo de calabacín y otro cebolla (al gusto) el huevo y un poco de pan rallado. Picar bien.
Se puede acabar de dos formas: haciendo bolitas de la masa, enharinalas y freirlas. O haciendo una lámina de un centímetro de espesor con la masa y cortándola con cortapastas de figuritas.
A estas no hace falta enharinarlas ni freirlas (aunque se puede) por lo que pueden resultar mejor para los peques.

Ensalada templada de arroz con gulas

De Ainara77

Ingredientes:

• Arroz basmati
• Gulas (o sucedáneo)
• Lechuga (rizada mejor)
• Cebolla tierna (poca cantidad)
• Cacahuete frito con miel
• Vinagre de frambuesa
• Aceite y sal

Elaboración:

Cocer el arroz en su punto.
Picar la lechuga y la cebolla. Reservar.
Picar el cacahuete (que quede grano gordo). Reservar.
Hacer la vinagreta (aceite, vinagre de frambuesa y sal bien batido todo). Reservar.
Hacer las gulas en la sartén. Reservar.
Cuando esté el arroz se escurre y se le añade la cebolla. Mezclar bien.

Se puede mezclar todo o bien emplatar montando así:
Meter el arroz con la cebolla en un cuenco o molde de manera que tome la forma de este. Abocar y desmoldar en una ensaladera, en el centro.
Colocar alrededor la lechuga y encima de ésta el cacahuete picado.
Colocar encima del arroz las gulas aún calientes.
Rociar todo con la vinagreta de frambuesa al gusto.
Esto está de muerte, de verdad.
El vinagre de frambuesa lo podeis encontrar en Carrefour.

Asado de verduras

De Ainara77

Ingredientes:

• Pimiento rojo
• Berenjena
• Cebolla

(más o menos en la misma proporción)

• Orégano (opcional)

Elaboración:

Meter al horno las piezas enteras.
Sólo a la cebolla se le hace un corte en cruz poco profundo. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno precalentado tapadas con papel de aluminio hasta que se pochen.
Una vez fuera del horno y tibias se pelan y se hacen trocitos pequeños.
Se mezcla todo en un bol y se le añade aceite de oliva y sal (orégano opcional).

NOTA: Puede comerse tal cual, pero también se le puede añadir un huevo duro cortadito o/y una lata de at

Ensalada murciana

De Ainara77

Ingredientes:

• Tomate en conserva (entero pelado)
• Alcachofas frescas
• Cebolla tierna
• Huevo duro
• Atún en lata
• Aceitunas verdes y negras
• Aceite y sal

Elaboración:

Como cualquier ensalada se corta toda la verdura a trocitos. También el huevo. Se añaden el atún y las olivas, un poco de sal y bastante aceite.
Entre el aceite y el caldito que suelta el tomate en conserva queda una ensalada muy jugosa y refrescante, que invita a mojar pan.

Purrusalda

De Ainara77

Ingredientas:

• Patatas
• Puerro
• Calabaza (opcional)

(más o menos en la misma proporción)

• Aceite y sal

Elaboración:

Poner agua a hervir
Se pela y se corta chascada la patata. Se añade al agua.
El puerro se corta a rodajitas y se añade junto a la patata.
Añadir también la calabaza cortada a daditos.
Añadir un chorrito de aceite de oliva y sal.
Hervir a fuego medio el tiempo necesario para que la patata y la calabaza estén prácticamente deshechas.Tiene que quedar caldito (algo menos que para sopa).

"Ou de trepitjar" (Huevo al plato)

De Mim

Ingredientes:

• Huevo
• Tomate frito
• Quesito
• Opcional: salchicha, bacon...

Elaboración:

Es super, super sencillo. Cogeis una cazuelita de barro individual. Le poneis en el fondo tomate frito, a continuación, se añade el huevo crudo. Yo le pongo también un quesito, y a veces, trocitos de bacon, o de salchicha.Se calienta el horno un ratito antes y es cuestión de 5 minutos, hasta que cuaje el huevo.

Brazo de gitano (con y sin gluten)

De Ainara77

Ingredientes:

• 6 huevos
• 180g harina (si es sin gluten 120g harina de arroz y 60g maizena)
• 180g azúcar
• 1 cuchadita (de las del café) de levadura química

Ingredientes (para el relleno de trufa):

• 500ml nata para montar
• 80g azúcar
• 80g cacao en polvo

Elaboración:

Encender el horno a precalentar a 180º y meter los briks de nata y el recipiente donde se va a montar ésta al congelador. Batir las claras a punto de nieve en un bol. Reservar. Batir las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa y blanquecina se añade la harina y la levadura y se bate todo junto. Incorporar la mezcla a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que se baje el punto de nieve. Mezclar bien (sin batir). Verter la mezcla a una bandeja del horno a la que previamente le hemos puesto papel vegetal para hornear y estender bien. Meter al horno precalentado y hornear durante 12-15min a 180º (yo lo pongo encendido sólo bajo y turbo, en la segunda ranura del horno desde abajo). Sacar y envolver sobre sí sin quitarle el papel y dejar enfriar, para que coja la forma.Una vez frío desenrollar y rellenar de lo que se quiera (trufa, nata, crema pastelera sóla o con trocitos de fruta, etc). Volver a enrollar despegado el papel con cuidado.

Se puede decorar con azúcar glass, con cobertura de chocolate o rallado, como el de la foto. Tanto para rallado como para cobertura se hace fundiendo chocolate de cobertura con un poco de leche y un poco de mantequilla en el microondas.

Preparación del relleno de trufa: Batir la nata bien fría con las barillas hasta que empiece a coger cuerpo. En este momento añadir el azúcar y el cacao.Seguir montando hasta que la nata quede dura.

“Canja de galinha” (Sopa de gallina)

De Ocelumduri

Ingredientes:

• Gallina (o pollo)
  
• Patatas
• Calabacín
• Pasta para sopa
  
• Ajo
• Laurel
• Sal
• Hierbabuena o menta
  

Elaboración:

Yo cuezo la gallina primero aparte en una olla con un ajo y una oja de laurel y una pizca de sal. Cuando está la deshueso y la desmenuzo.
Ahora vamos a hacer el fondo de la sopa, tiene que quedar una especie de cremita ni muy líquida, ni muy espesota. Siento no daros medidas, pero yo soy de las de "a ojo".
Calentamos una cazuela con agua, al hervir echamos sal y echamos unas patatas peladas que va a ser lo que va a engrosar la sopa. Como ahora la hago para Lucas, que le encanta, pues mezclo patata con calabacín para que no coma tanat fécula y queda muy bien, incluso más suave de sabor.
Una vez cocidas las patatas, las pasamos por la batidora bien, bien y ponemos al fuego otra vez. Ahí es cuando echamos la gallina que hemos desmenuzado en trocitos, tiras como veáis, (en tamaño apropiado para los peques) para que ligue con el caldo y echamos también unos puñaditos de de sopa (pepitas, lluvia, letras... cualquiera pequeña). La idea no es echar mucha sopa, sino salpicar con algo para que se encuentre.
Y súper importante que le da un toque característico es echar una rama de hierbabuena/menta. Le da un aroma genial.
Rectificamos de sal si hace falta y cuando esté cocida la pasta, apagamos y ya está.

NOTAS: Es una sopa que sirve casi de plato único, si comes un buen plato o dos y de verdad que está muy buena sobretodo en las noches de invierno.
Es una receta portuguesa (pais con un batallón interesante de recetas de sopas/purés) que me encanta, uno de los mejores inventos de este país.
Se puede hacer con pollo, pero con gallina (aqui una gran apasionada de este ave) queda más sabrosa. Y ya si es casera ni os cuento!

Pollo con setas y salsa de soja

De Ainara77

Ingredientes:

• 1/2kg o algo más de pechuga de pollo cortada a trocitos pequeños
• 1/4kg de setas aproximadamente (por ir más rápido las echo de las que venden congeladas)
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde mediano
• 1 calabacín grande
• salsa de soja
• aceite y sal.

Elaboración:

Picar la cebolla en trozos no muy pequeños y sofreir.
Añadir en pimiento troceado.
Añadir el calabacín cortado a daditos.
Añadir las setas.- Sacar y reservar.
Utilizar la sartén y el aceite del sofrito para hacer el pollo.
Cuando la carne esté empezando a dorarse añadir el sofrito que habíamos reservado
Añadir al gusto la sal y la salsa de soja.
Servir.

NOTA: Se puede comer tal cual o con macarrones o bien como relleno de crepes, los cuales podemos sellar con queso dándole un toque de grill-microondas.

Gazpacho con conejo

De Maci

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 400 g de conejo
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 pizca de pimienta
• 1 pellizco de sal
• 30 g de tomate
• 1 torta manchega

Elaboración:

Se cuece el conejo en agua con sal o un caldito hasta que esté tierno entonces se separa la carne que se corta en trocitos.
En una sartén se sofríen los ajos cortaditos y el tomate, se incorpora el pimentón , el caldo del conejo y la carne, se añade la torta cortada en trocitos y se deja cocer una 10 o 15 minutos hasta que la torta esté tierna.
Yo además le pongo un poco de romero, que le da un sabor buenisimo
NOTA: Se puede hacer también con pollo, perdiz o mixto.

Arroz de pollo

De Tavi

Ingredientes:

• Medio pollo
• Verdura para paella(compro una bolsa congelada de mercadona) pongo casi media bolsa
• Tomate triturado( yo uso de bote pero no solís del q hay q freir y pongo la mitad)
• 3 ajos a rodajitas
• Sal
• Pimentón

Elaboración:

Echamos los ingredientes en la olla expres, cubrimos con agua, hasta q se cubra el pollo y cerramos. cuando sube el pitorro lo dejamos 20 minutos y ya tenemos el caldo. Ahora lo colamos y ponemos a cocer el arroz en un cazo a parte. 20 minutillos y ya lo tenemos listo para comer. pongo el pollo desmenuzado junto con el caldo.

NOTA: Se puede hacer también con pollo y conejo

Tartaletas de salmón

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Tartaletas DULCES
• Queso cremoso natural (tipo Philadelphia)
• Salmón
• Cebollino natural picado

Preparación:

Se mezcla el queso con el cebollino en un bol.
Se rellenan las tartaletas con la mezcla y se les ponen un par de tiras de salmón encima.

Canapés de queso y guindas

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Galletas saladas
• Queso manchego
• Guindas

Elaboración:

Se coloca sobre la galleta, un trocito de queso y media guinda

Hojaldre de puerros y langostinos

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Hojaldre (yo uso ya hecho, del tipo "volován" grande o pequeños tipo canapé)
• Langostinos
• Aceite
• Puerros
• Caldo de pescado (1 vasito)
• Nata
• Pimienta

Elaboración:

Cocer los langostinos
Picar los puerros y dorarlos en una sartén. Cuando estén pochados, añadir el caldo de pescado (se puede hacer un fumet con el agua y las cabezas de los langostinos o usar un caldo de pescado que ya tengamos de antes o medio vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado)
Añadir pimienta y sal al gusto
Batir la salsa y añadir nata hasta adquirir una textura más espesa.
Rellenas los hojaldres con los langostinos y añadir la salsa.

Canapés de cangrejo y jamón

De Maru

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo
• Cebolla
• Mayonesa
• Pan de molde
• Jamón serrano
• Aceite de oliva

Elaboración:
Pones en la batidora o thermomix palitos de cangrejo (a ojo, unos 10 ó 12), cebollita (mejor la picas primero para que quede más homogéneo) y mayonesa al gusto (casera o de bote, depende del tiempo), lo bates pero sin pasarte que no te quede una plasta .
Según te pida la mezcla o tus gustos añades más palitos o mayonesa.
Luego untas pan de molde cortado en cuadraditos, le pones unos trocitos de jamón serrano encima y un chorrito de aceite de oliva.

Berenjenas rellenas de carne

De Mirandda

Ingredientes:

• 4 berenjenas
• 1/2 cebolla
• 400 gr. carne picada de ternera
• Harina
• Leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• Canela

Elaboración:

Se hierven 4 berenjenas partidas por la mitad y habiéndoles hecho unos cortes en el centro.
En una sartén, se dora media cebollita picada, unos 400 grs. de carne picada de ternera, cuando esté hecha la carne, se añaden una o dos cucharadas soperas de harina, y que se tueste un poco.
Se añade leche (la que coja), nuez moscada, pimienta negra y una pizquita de canela. Se deja enfriar.
Mientras, se vacían las berenjenas y se añade la pulpa a la mezcla de la carne y la cebolla.
Se rellenan las berenjenas, se espolvorean por encima con galleta picada y se meten en el horno un ratito.
Se pueden servir con salsa de tomate frito al gusto

Tarta de manzana

De Tavi

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Crema pastelera
• Manzanas

Ingredientes (crema pastelera):

• 1/2 litro de leche.
• 45gr de maizena.
• Canela en rama
• Piel de limón
• 125gr de azucar.
• 4 yemas.

Preparación:

Ponemos en un cazo 3/4 de la leche, azúcar, el limón y la canela y llevar a ebullición.
Con el resto de la leche diluimos la maizena y las yemas.
Apartamos del fuego la leche una vez empiece a hervir
Mezclar el preparado de yemas con la leche.
Quitamos la piel del limón y lo añadimos junto con la canela y pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que salgan borbotones
Extendemos un poco el hojaldre, con la punta de un chuchillo hacemos un borde de 1 cm a la masa y pinchamos con un tenedor para q no se hinche.
Echamos la crema pastelera y las rodajas de manzana, se pueden poner unas pocas nueces en el medio para adornar.
Lo metemos al horno según ponga en las instrucciones del hojaldre

Pasta bric con jamón y setas

De Gema

Ingredientes:

• pasta bric
• jamón serrano
• setas o champiñones
• huevos
• patatas
• aceite
• tomate frito

Preparación:

Se rehoga el jamón serrano, 3-4 cucharadas y que se poche.
Se pica la seta y se añade al jamón.
Se pelan las patatas con el pelador y se dejan en laminas muy finitas, las dejamos en agua un ratito y luego las secamos con papel de cocina.
Extendemos la pasta bric (es como una empanadilla redonda gigante) y echamos las setas y el jamón, encima cascamos un huevo.
Hacemos un paquetito.
Freimos las patatas, que se queden crujientes.
Con el aceite de las patatas freimos los paquetitos de bric.
Se añaden sal y perejil a las patatas fritas.
Se hace una salsita de tomate para acompañar.

Ensalada templada de queso de cabra y bacon

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Queso rulo de cabra
• Bacon en tacos
• Una rebanada de pan de molde
• Nueces
• Pasas
• Manzana
• Vinagre balsámico de módena
• Aceite
• Sal
• Miel

Preparación:

Se pone el queso sobre el pan de molde y se mete en el horno hasta que el queso esté fundido y el pan tostado y se dora en una sartén el bacon.
Para la vinagreta, se pone a calentar (un pocquito) en el microondas medio vaso de aceite, un chorrito de vinagre, sal y una cucharadita de miel. Se remueve hasta disolver la miel
Se ponen las lechugas, la nueces, las pasas y unos daditos de manzana en la ensaladera
Encima se coloca el pan con el queso y el bacon (ambas cosas calientes) y la vinagreta

Ensalada de queso de cabra, piñones y pasas

De Gema

Ingredientes:

• Brotes de lechuga
• Piñones
• Queso rulo de cabra
• Pan
• Pasas

Preparación:

Ponemos un fondo de lechuga
Tostamos los piñones y los añadimos junto con las pasas
Se pasa el rulo de cabra por la sarten, que se quede tostadito el queso
Se frie el pan y se parte en cuadraditos
Se aliña con aceite virgen, vinagre balsamico de modena y sal.

Arroz al horno

De Tavi

Ingredientes:

• Patatas en rodajas
• Tomates en rodajas
• Una cabeza de ajos
• Garbanzos
• Costillas
• Panceta
• Morcilla
• Arroz
• Caldo
• 1 cta de pimentón
• Azafrán

Preparación:

En una sartén echamos un chorreón de aceite y ponemos a sofreir las patatas
Cuando están, reservamos y echamos la panceta y las costillas, reservamos y por último echamos la morcilla y la cabeza de ajos.
Echamos en el aceite de la sarten el arroz y el pimentón y removemos.
Cuando ya está echamos en la cazuela el arroz y todos los demas ingredientes q habiamos reservado, ponemos los garbanzos tmb y el tomate a rodajas, siempre ponemos la cabeza de ajo en el medio para q qde bonito
Echamos el agua o caldo q tiene q estar muy caliente.
Al horno una media hora o hasta que se consuma el caldo

Arroz a la cubana diferente

De Tavi

Ingredientes:

• Un buen chorreón de aceite
• Un pellizco grandecito de sal
• 200g de arroz
• 400g de agua
• 1cucharadita de pimentón
• 8 ajos
• tomate a rodajitas
• 2 huevos
• oregano al gusto

Preparación:

Calentamos el horno 250º arriba y abajo.
Ponemos a calentar el agua con el pellizco de sal y mientras echamo en la sarten el aceite con los ajitos.
Cuando están doraditos, echamos el arroz con el pimentón, removemos para que se impregne bien.
Echamos el arroz y el agua hirviendo en una cazuela (si no teneis cazuela de barro sirve cualquier recipiente apto para horno), ponemos encima las rodajitas de tomate y espolvoreamos con el oregano.
Cuando vemos que se ha chupado todo el caldo, unos 20 minutillos aproximadamente, ponemos los huevos (ponemos sal y oregano otra vez) y lo dejamos hasta q se vea q la clara ya está

Arroz con costra

De Ainara77

Ingredientes

• arroz como 1 kg
• huevos 11-13 (dicen que tienen que ser nones)
• longaniza roja y blanco (=blanquet)
• pollo y/o conejo
• aceite
• perejil, colorante alimentario y sal.

Preparación:

Se sofríe el embutido cortado a rodajas y se aparta.
En la misma paella se sofríe también la carne.
Se echa el arroz, el agua (el doble que de arroz) y el colorante. Se deja hervir unos 10-12 min, mientras se precalienta el horno.
Se baten los huevos con un poco de sal y perejil y se añade a la paella, apartando previamente del fuego y cubriéndolo todo lo más uniformente posible.
Se introduce en el horno unos 10 minutos, hasta que cuaje el huevo, formándose una costra dorada.
Se saca del horno y se sirve cortándolo como una tortilla.

Merluza con salsa de puerros

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Merluza
• Aceite de oliva
• Medio diente de ajo
• 2 ó 3 rodajas de cebolla
• 1 puerro mediano o 1/2 puerro grande
• Medio vaso de caldo de pescado casero (o un poco de agua y media pastilla de caldo de pescado)
• Leche o nata
• Gambas peladas (opcional)

Preparación:

Dorar en una sartén con aceite, el ajo, la cebolla y el puerro, todo bien picado.
Añadir el caldo de pescado y dejar cocer unos minutos.
Poner en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una salsa finita.
Cocer o dorar en una sartén unas gambas peladas (opcional)
Poner una sartén o cazo la salsa de puerros y añadir un poco de nata
Calentar y añadir las gambas.
Servir la salsa sobre el pescado cocido o a la plancha.