Ingredientes:
- Pimiento rojo
- Berenjena
- Cebolla
(más o menos en la misma proporción)
- Orégano (opcional)
Meter al horno las piezas enteras.
Sólo a la cebolla se le hace un corte en cruz poco profundo. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno precalentado tapadas con papel de aluminio hasta que se pochen.
Una vez fuera del horno y tibias se pelan y se hacen trocitos pequeños.
Se mezcla todo en un bol y se le añade aceite de oliva y sal (orégano opcional).
NOTA: Puede comerse tal cual, pero también se le puede añadir un huevo duro cortadito o/y una lata de at
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