sábado, 9 de enero de 2010

Roscón de Reyes (con panificadora)

De Paula

Ingredientes:

  • 200 ml de leche
  • 100 g azúcar
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de anís o unas gotas de esencia de anís.
  • 500 g harina de fuerza
  • 1 sobre de levadura seca de panadería
  • 1 cucharilla de sal
  • 100 g mantequilla
  • Esencia de Azahar
  • piel rayada de medio limón y media naranja

Decoración:

  • 1 huevo para barnizar
  • frutas confitadas
  • azúcar humedecida
  • nueces laminadas

Elaboración:

Poner todo los ingredientes de la masa en la panificadora y poner el programa amasar (dura alrededor de 2 horas). Dejarlo levar. Yo lo saqué de la panificadora, pero creo que se puede dejar. Si se saca, en un sitio calentito, para que sea más fácil que leve, tapado con un poco de film y un trapo. Yo la pusé al lado de la calefacción, aunque también se podría poner en el horno a muy muy poca temperatura.

Cuando haya crecido, dárle la forma de roscón, sobre una bandeja de horno, forrada de papel vegetal. Siempre desde fuera para dentro.

Pintar con el huevo batido y decorar con lo que se quiera.

Tapar con un trapo limpio y dejar levar otras dos horas. Aumentará considerablemente el tamaño.

Ponerlo en el horno precalentado a 150-160 grados durante 15-20 minutos. Tener mucho cuidado, ya que es fácil que se queme. Poner sino un papel albal encima y dejarlo hornerar.

Unos minutos antes de que se acabe, humedecer el azúcar con agua y ponerselo encima como decoración. Si se quiere se le puede añadir esencia de anís, aunque yo no se lo puse.

Cuando esté frio cortarlo al medio y ponerle nata, crema o lo que se quiera. Yo le puse medio litro de nata, porque nos encanta.