Ensalada de canónigos y naranja

De Mariola

Ingredientes:

• una bolsa de canónigos
  
• una naranja,
  
• un trozo grande de queso de cabra
  
• un puñado de piñones
  
• miel
  
• aceite de oliva
  
• vinagre al gusto

Elaboración:

Se pela la naranja y se hace trocitos, se trocea el queso de cabra y se añaden a los canónigos.
Se hace una salsita mezclando la miel, el aceite de oliva, sal y el vinagre (yo le puse de Módena porque no soy muy vinagrera) y se riega la ensalada con la mezcla y se decora con unos cuantos piñones.

Se puede sustituir la naranja por tomates cuando están muy dulces, en cuyo caso sería "ensalada de canónigos y tomate" y decorar con nueces.... uuummmmm