Crema de pescado con verduras

De Lunátika

Ingredientes (2 raciones):

• Pescado blanco (1 filete)
• 2 tomates pequeños ó 1 mediano (pelados y sin grana)
• 1/2 puerro ó 1/4 de cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata pequeña
• 1/2 pimiento italiano
• Aceite de oliva

Elaboración:

Cocer la patata, el puerro, el pimiento y la zanahoria. Cuando estén blandos, añadir los tomates y el pescado.
Batirlo todo con un chorro de aceite de oliva y añadir agua de cocción para obtener la textura deseada..