Para unos 5 ó 6 potitos:
- 1 calabacín grande
- 1 trozo grande de calabaza
- 1 berengena pequeña
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 patata mediana
- 1 cebolla
- 150gr de judías verdes
Lavar muy bien la verdura y pelarla, excepto el calabacín, que lo ponemos con piel. Trocear la verdura y poner en la máquina de vapor 30 min. Triturar toda la verdura y añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen crudo por potito. Volver a triturar para mezclarlo bien. De este potito salen los demás. Sólo hay que añadir en la cocción la carne que se desee (cordero, ternera, pollo) o el pescado. Para los purés de verduras con yema de huevo, cocer el huevo separadamente y añadir la yema al triturar las verduras.
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