Potaje de garbanzos con algas

De Amelia

Es la misma receta que el Potaje de garbanzos con espinacas, solo que las sustituyes por algas.

Sale un potaje exquisito, muy fino.

Yo uso el alga Wakame, la puedes encontrar deshidratada en El Corte Inglés, por ejemplo. Tiene las instrucciones para rehidratarla en el paquete (se ponen en remojo en agua 20 minutos), pero ojo, que crecen mucho de tamaño. Si te pasas y rehidratas demasiadas, prueba a hacerlas con un revuelto de gambas, o crudas en ensalada.

El agua que usas para rehidratar las algas no la tires: es riquísima en minerales. Úsala para caldos, por ejemplo.

Potaje de garbanzos con espinacas

De Amelia

Ingredientes

• Medio paquete de garbanzos
• 1 manojo de espinacas
• 1 tomate grande
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• cominos
• sal
• 1 huevo duro
• 1 rebanada de pan duro frito

La víspera, poner los garbanzos a remojo con un poco de bicarbonato.

Elaboración

Hacer un sofrito con el tomate cortado a daditos, la cebolla y el ajo. Cuando estén, añadir el pimentón y rehogar las espinacas rápidamente para que no se queme el pimentón. Añadir los garbanzos y cubrir de agua. Si el agua de tu ciudad es dura, usa agua embotellada.

Cuando empiece a hervir, añade la sal, unos granos de cominos (para evitar flatulencia) y tapa la olla. En olla rápida tardan unos 20 minutos.

Mientras se cuecen los garbanzos, fríe una rebanada de pan del día anterior y cuece un huevo. Májalos en el mortero y cuando el potaje esté listo le añades la mezcla de pan y huevo.