Tarta de queso y mermelada (Típica "NY Cheesecake")

De Lunátika

Ingredientes:

• Un rulo de galletas María
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 ó 3 cucharadas de leche
• 500 ml. de nata
• Una lata grande (unos 700ml.) de leche condensada
• 1 tarrina de queso natural de untar (tipo Philadelphia)
• 1 bote de requesón
• Un paquete y medio de gelatina en láminas (unas 11-15)
• Un tarro de mermelada al gusto (fresa, cereza, arándanos, mora, frambuesa...)

Elaboración

1. Hacemos la base. Se pican las galletas y se mezclan con 2 cucharadas de mantequilla y un chorrito de leche. Se hace una pasta y se extiende en el molde formando la base. Se deja en la nevera. Opcionalmente, se puede mezclar un poco de almendra molida con la base o una vez extendida la galleta en el molde, se puede espolvorear con un poco de canela molida. Según gustos.

2. Mezclamos la leche condensada con los quesos, removiéndo suavemente (preferible mover con batidor manual)

3. Ponemos en remojo 7-9 láminas de gelatina, según os guste más o menos blanda (separando las láminas) en un plato con agua fría hasta que esté blanda

4. Montamos la nata

5. Ponemos al fuego un poquito de leche (como medio vaso pequeño) y disolvemos ahí la gelatina.

6. Ahora tenemos 2 opciones:

• podemos volcar la leche con la gelatina colándola muy despacio en la mezcla de los quesos y la leche condensada y removemos bien, o
• retiramos la leche con la gelatina del fuego, ponemos en un bol grande y vamos añadiendo la mezcla de quesos y leche condensada.

7. Una vez este bien mezclado todo, añadimos a la nata montada muy despacio y removiendo manualmente

8. Ponemos la crema en la nevera y dejamos cuajar al menos media / una hora.

9. Preparamos ahora la mermelada. Ponemos 4-6 láminas de gelatina a remojo en agua fría hasta que esté blanda

10. Calentamos en un cazo un poquito de agua, disolvemos la gelatina y añadimos el bote de mermelada

11. Añadimos a la tarta con mucho cuidado (podemos poner un cazo o un cucharón al revés para evitar que el "chorro" caiga directamente en la tarta)

12. Se deja reposar en la nevera al menos 3 horas. Mejor de un día para otro.

Roscón de Reyes (con panificadora)

De Paula

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 100 g azúcar
• 1 huevo
• 4 cucharadas de anís o unas gotas de esencia de anís.
• 500 g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 1 cucharilla de sal
• 100 g mantequilla
• Esencia de Azahar
• piel rayada de medio limón y media naranja

Decoración:

• 1 huevo para barnizar
• frutas confitadas
• azúcar humedecida
• nueces laminadas

Elaboración:

Poner todo los ingredientes de la masa en la panificadora y poner el programa amasar (dura alrededor de 2 horas). Dejarlo levar. Yo lo saqué de la panificadora, pero creo que se puede dejar. Si se saca, en un sitio calentito, para que sea más fácil que leve, tapado con un poco de film y un trapo. Yo la pusé al lado de la calefacción, aunque también se podría poner en el horno a muy muy poca temperatura.

Cuando haya crecido, dárle la forma de roscón, sobre una bandeja de horno, forrada de papel vegetal. Siempre desde fuera para dentro.

Pintar con el huevo batido y decorar con lo que se quiera.

Tapar con un trapo limpio y dejar levar otras dos horas. Aumentará considerablemente el tamaño.

Ponerlo en el horno precalentado a 150-160 grados durante 15-20 minutos. Tener mucho cuidado, ya que es fácil que se queme. Poner sino un papel albal encima y dejarlo hornerar.

Unos minutos antes de que se acabe, humedecer el azúcar con agua y ponerselo encima como decoración. Si se quiere se le puede añadir esencia de anís, aunque yo no se lo puse.

Cuando esté frio cortarlo al medio y ponerle nata, crema o lo que se quiera. Yo le puse medio litro de nata, porque nos encanta.

Tarta de chocolate y limón

De Vicky

Ingredientes:
Un bizcocho genovés de chocolate

• 120 gr de azucar
• 120 gr de harina ç
• 50 gr de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura quimica (royal)
• 1 pizca de sal

"Mousse" de limon

• 1 bote leche condensada
• 4 yogur naturales
• zumo de dos limones
  

Elaboración:

El bizcocho se hace batiendo los huevos con el azucar, cuando esté muy espumoso le añadimos el cacao volvemos a batir y por último la harina con la levadura, (el bizcocho genoves se supone q no lleva levadura, pero a mi me gusta más como sale). Al molde y 180 grados de horno y 10 minutos.

La "mouse" (entre comillo pq en realidad es más bien crema) se hace mezclando todos los ingredientes muy bien.

Montaje facil, el bizcocho genovés lo partimos horizontalmente en tres capas, a la primera le pongo mermelada de fresas , bastante, luego cubro con bizcocho , echo mouse de limón, si es temporada podeis echar fresas naturales, otra capa de bizcocho y más mouse, y ya está. Adornamos con las maltesers y los bizcochos y el lazo. Si el lazo es mucho más grande mejor, tengo otra con el lazo de dos vueltas , pero no encuentro la foto, es mucho más bonita. Ahh, tb calo en bizcocho, pero eso ya va a gustos.

Tortuga de fresa

De Tavi

Ingredientes:

• 1 litro de nata
• 80grms de azucar glass
• 1 sobre de gelatina royal sabor fresa
• 3 bracitos de gitano sabor fresa
• 1 pan de leche, croisant, 2 lacasitos azules y 1 rojo

Elaboración:

En una fuente de 23cm de diametro forramos con papel film y cortamos los bracitos en rodajas y vamos cubriendo.

Ponemos a montar la nata, tiene q estar muy fria para montarla se puede poner 15 minutos antes en el congelador, junto con el azucar y el sobre. Batimos yo siempre lo hago con varillas eléctricas.

Cuando este montado lo echamos en el bol q habiamos forrado y tapamos con mas bracitos. La metemos en la nevera.
No hay q hacerla con muchas horas de antelacion, yo creo q con 4 horas hay de sobra.
Cuando vayamos a sacarla lo volcamos en el plato y la preparamos en un momento, cortamos el panecillo de leche par hacer la cabeza los brazos y la colita.
En la cabeza ponemos los lacasitos para hacer los ojos y la lengua.

"Tarta natural" (de Santiago)

De Mosim

Ingredientes:

• cuatro huevos
• 200 gramos de almendras picadas (yo las piqué con la picadora pero las venden picadas en el "maradona")
• 150 gramos de azúcar
• ralladura de limón
• una pizca de canela (los dos últimos ingredientes si no se ponen, no pasa nada, pero a mí me gustan).

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y brrrrrrrrrrrrrrrrrrr batidora a tope hasta que salga espumilla (es mi forma de batir también los huevos para la tortilla.. sólo que sin el azúcar ). Se pueden batir a mano, claro, pero yo soy un poco perrilla.
Se incorporan a los huevos la ralladura de limón, la canela y se bate otro poquejo. Se añade la almendra. Se mezcla bien y se pone en un molde para tartas engrasado.
Al horno unos 20-30 minutos a unos 180º. Como cada horno es un mundo, cada una sabrá qué hace con el suyo. El mio es de esos que tienen ventilador y con 20 minutos a 170º quedó bien, luego la dejé otros 10 más pero con el horno apagado para que terminara de hacerse.

Flan de queso

De Eva.am

Ingredientes:

• 6 Huevos.
• 1 vaso (de los normales de agua) de leche condensada
• 2 vasos de leche
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia (de las de 200gr) si compro de la marca erosky, que son mas pequeñas le hecho tarrina y media. Admite dos tarrinas y no sale peor.

Elaboración:

Batir todo en la batidora, poner un molde con caramelo liquido.
Echar en el molde y al horno precalentado a 180 grados durante una hora y cuarto mas o menos.
Yo lo meto y en cuanto veo que la parte de arriba se me ha puesto doradita, a la media hora mas o menos, le pongo solo con la parte de abajo. Le meto en el centro un cuchillito y si sale limpio esta listo.

Tarta 3 chocolates (con nata)

De Sofi

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro.
• 150 g de chocolate con leche.
• 150 g de chocolate blanco. (yo compro los chocolates en el lidl)
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• 150 g de azucar
• Para la base: 400-500 g de galletas maría y 75gr de mantequilla

Elaboración:

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas y se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche (para mezclarla mejor). Se vierte sobre un molde desmoldable preferiblemente o en uno transparente (para que luzcan las capas de chocolate), esparciéndola y prensándola muy bien por toda su base, y se mete en el frigo unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (75 g) y el chocolate negro troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche. Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (50 g) y el chocolate con leche troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se hecha por encima del chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara (yo hice esto pero me aseguré de que la primera capa estuviera casi cuajada).
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco (no poner azucar). Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar y el chocolate blanco troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre el chocolate con leche.
Decoración: Se puede decorar con pepitas de chocolate de las que se ponen en las cookies americanas y con la virutita de chocolate. Hay quien la decora con bolitas de chocolate que venden en el carrefour.

Tarta 3 chocolates light

De Tavi

Ingredientes:

• 1 rulo de galletas maria(nunca lo pongo entero, siempre me dejo 4 ó 5 galletas)
• 60 gr de mantequilla
• 1200 de leche
• 150gr de chocolate negro
• 150gr de chocolate con leche
• 150gr de chocolate blanco
• 3 sobres de cuajada royal

Elaboración:

Ponemos en la picadora las galletas y las trituramos, añadimos la mantequilla en pomada y removemos y añadimos un chorreóncito de leche, removemos bien y vamos haciendo la base.
Ponemos 300ml de leche y 150 gr de chocolate negro vamos removiendo, mientras desleimos en un vaso 100ml de leche un sobre de cuajada, cuando la mezcla con el chocolate negro este empezando a hervir añadimos el vasito con la cuajada, dejamos q vuelva a hervir y echamos en el molde.
Repetimos este paso con el chocolate con leche, pero ahora al echarlo en el molde lo hacemos con mucho cuidado para q no se mezclen los colores, yo lo hago con el cucharón.
Y hacemos lo mismo pero con el choco blanco.
Decoramos al gusto!!
Para que os hagais una idea de como se pueden decorar.
La primera es con chuches, se supone q eran unas flores!!
La otra esta echa con hojas, cojo hojas del jardin de debajo de casa y las lavo bien y las seco.
Derrito un poco de chocolate negro y con un pincel voy pintando las hojas por la parte donde tiene las "venillas", dejamos secar y volvemos a pintar. Cuando esta bien seco con cuidado despegamos la hoja y lista para decorar.

Tarta de anacardos estilo Mamen

De Mosim y su hermana Mamen

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta filo (necesitamos unas 12 hojas)
• mantequilla (unos 100gr)
• un vaso de anacardos
• 200gr de miel
• unos 100ml de agua

Elaboración:

En la bandeja del horno ponemos un papel vegetal para cocinar y encima ponemos una hoja de pasta filo, la pintamos con un pincel de cocina con mantequilla derretida, ponemos otra hoja, pintamos, otra, pintamos... así hasta que haya 6. Hay que tener cuidado porque cuando pones la hoja 2 sobre la 1 ya no hay forma de retirarla sin que se rompa, así que un poco de "puntería" para que quede en su sitio desde el principio.
En un cazo echamos el agua, la miel y los anacardos picados hasta obtener una especie de pasta (cuando está caliente queda más líquido pero luego fría espesa).
Echamos la mezcla del cazo sobre las hojas de pasta filo hasta cubrir la bandeja por completo.
Cubrimos con una hoja de pasta filo que pintamos con la mantequilla, ponemos otra encima y pintamos, etc... así hasta que terminemos con las 6.
Al horno unos 25 minutos a 180º.

NOTAS:
Se puede cambiar el anacardo por otro fruto seco.
El pastel es tipo baklawa y los árabes suelen hacerlo con pistachos y/o almendras (y más cosas: agua de azahar, agua de rosas, etc...).
Se me ocurre que un toque de canela no le vendría nada mal

Tarta de manzana

De Mosim

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 manzanas (mejor reineta)
• mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Con un rodillo extendemos la lámina de hojaldre para que cubra la bandeja del horno. La pinchamos con un tenedor.
Cortamos las manzanas en láminas y las ponemos sobre el hojaldre (colocaditas tipo tarta).
Cuando el horno esté caliente, horneamos unos 15-20 minutos (depende de si te gusta mas o menos doradas las manzanas y de cómo has dejado de fina la lámina de hojaldre).
Cuando se haya horneado, cubrimos con la mermelada de melocotón. (Si tenemos tiempo y ganas podemos hacer un almíbar para sustituir la mermelada).

Tarta de queso en microondas

De Hilur

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 vaso de leche condensada
• 2 vasos de leche
• 1/2 paquete de galletas(las que sean)
• 1/2 tarrina de queso para untar

Elaboración:

Batir 3 huevos enteros, con un vaso de leche condensada y dos vasos de leche junto con media tarrina de queso para untar y medio paquete de galletas (las que queráis, hojaldradas, maria, no importa) batir todo bien bien bien (no hay que echar azucar) y luego a un recipiente apto para el microondas, poner a calentar 15 min y listo!!!!!!!!
Cuando lo saquéis vereis que las galletas se han quedado arriba formando una capita, así que cuando se enfrie lo pasáis a un plato dándole la vuelta de forma que las galletas forman la base, se mete en el frigorifico se deja enfriar y a comer!!!!!!!!!!!!!!
Buenísimo!!!!! facilisimo y nada dulzón!!!!

Tarta de calabaza

De Luna

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos, separando las yemas de las claras
• 1 lata de leche condensada (400 gr)
• 1 kg de calabaza (incluida la corteza)
• 1 vaso de leche
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de harina de repostería
• 4 gotas de extracto puro de vainilla (un poco más si no es concentrada).

Elaboración:
Se corta la calabaza en trozos y se pone a hervir hasta que casi se desprenda la corteza. Se quita la corteza y se deshecha. Picar la pulpa a trozos y colocarla en la batidora. Si queda muy espesa se le añade un poquito de leche. Se le añade la vainilla.
Aparte se mezcla la mantequilla y el azúcar, se añaden las yemas y la leche condensada. Se le añade la harina. Se mezcla todo con la leche, poco a poco.
Ahora añadimos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve y por último añadimos la pulpa de la calabaza.
Se coloca todo en un molde con mantequilla y harina y se pone al horno ya caliente a unos 180º alrededor de 50 minutos (vigilándolo a partir de los 30 minutos). Se sabe que está lista cuando se pincha con un cuchillo y sale limpio.Se deja enfriar y luego se guarda en la nevera, como mínimo una hora. De un día para otro está estupenda.

Tarta de manzana

De Tavi

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• Crema pastelera
• Manzanas

Ingredientes (crema pastelera):

• 1/2 litro de leche.
• 45gr de maizena.
• Canela en rama
• Piel de limón
• 125gr de azucar.
• 4 yemas.

Preparación:

Ponemos en un cazo 3/4 de la leche, azúcar, el limón y la canela y llevar a ebullición.
Con el resto de la leche diluimos la maizena y las yemas.
Apartamos del fuego la leche una vez empiece a hervir
Mezclar el preparado de yemas con la leche.
Quitamos la piel del limón y lo añadimos junto con la canela y pondremos a fuego lento sin dejar de remover hasta que salgan borbotones
Extendemos un poco el hojaldre, con la punta de un chuchillo hacemos un borde de 1 cm a la masa y pinchamos con un tenedor para q no se hinche.
Echamos la crema pastelera y las rodajas de manzana, se pueden poner unas pocas nueces en el medio para adornar.
Lo metemos al horno según ponga en las instrucciones del hojaldre

La tarta del tren

De Paula

Hay que comprar o hacer 2-3 bizcochos de chocolate.

Ingredientes (Para el bizcocho):

• 100 de azúcar
• 200 g de chocolate como el de Postre de Nestlé
• 3 huevos
• 75 g de nueces
• 100 g de mantequilla
• 100 g de harina
• 1 paquete de levadura tipo Royal

Preparación:

Se rallan las nueces en la gordura que se quiera

Se mezcla el huevo con el azúcar, con un poco de calor.

En el microondas se calienta la mantequilla y el chocolate

Se mezcla las dos cremas. Se añaden las nueces y se vuelve a mezclar

Se añade la harina y la levadura y se vuelve a mezclar.

Todo esto se pone en una fuente rectangular previamente untada con mantequilla y se deja 25-30 minutos en el horno a temperatura 180º

Ingredientes (Para montar la tarta):

• 1 caja de Mikados
• 1 Caja de Filipinos blancos
• Lakasitos
• Gominolas
• Regaliz
• Un poco de algodón

Preparación:

Primero se pone el regaliz en el suelo como si fueran los raíles

En los bizcochos, uno de ellos se parte en dos trozos siendo uno 1/3 y el otro 2/3

En los otros, que serán los vagones, meteremos los mikados como si fueran los ejes y en el saliente los filipinos para que hagan de ruedas. En cada bizcocho tres ejes (6 ruedas)

En el bizcocho partido, el más pequeño lo ponemos encima del más grande, para que haga de cabina, pero no en el sentido del otro, sino vertical, así es algo más alto.

Allí, dependiendo del tamaño del bizcocho se ponen dos o tres ejes, con filipinos de ruedas.

Los vagones se unen también con mikados.

Encima de los vagones clavaremos mikados en los bordes, para que haga como los laterales.En la cabina calvaremos un mikado o un alambre y lo cubriremos con algodón, como si fuera el humo de la chimenea del tren.

Le haremos una cara a la cabína y le pondremos también los faros, yo lo suelo hacer con los lakasitos.

Al final llenaremos los vagones de lakasitos y gominolas y listo el tren.

Tarta fácil de galletas

De Amelia

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas maría
• 1 l de leche de continuación (o de vaca, si el peque ya la toma)
• 12 yemas
• 1/2 palo de canela
• unas cucharaditas de azúcar moreno sin refinar (opcionales)
• chocolate a la taza (opcional)
• frutas variadas (opcional)
• una nuez de mantequilla

Primero hay que hacer las natillas. Se pone la leche al fuego con el medio palo de canela y se retira en cuanto empiece a hervir. Hay que dejar que la leche se quede muy tibia, o se cuajará el huevo. Aparte, se mezclan dos cazos de la leche hervida con unas cucharadas de azúcar y las 12 yemas. Se vierte esta mezcla en la leche hervida (que tiene que estar tibia, casi fría) y se pone a fuego lento sin dejar de remover, hasta que espese (unos 5 min.)

Se pone una capa de galletas maría en el fondo de un molde desfondable. Se vierte una capa de natillas. Se cubre con otra capa de galletas, y se van alternando capas de natillas y galletas hasta que queramos. Se puede acabar con una capa de chocolate a la taza y adornar con nata.

Se mete en la nevera unas horas, y lista para desmoldar y comer.

Otra manera de terminar la tarta, en lugar de chocolate, es colocar frutas encima de la última capa de natillas.