Sopa de mayonesa

De Lunátika

Ingredientes:

• Pescado blanco
• Mayonesa (casera o de bote)
• 1 cucharadita de vinagre.

De los siguientes ingredientes podemos ponerlos todos o hacer una selección. También podemos sustituir las gambas, calamares, etc. por un preparado de sopa de marisco.

• Tronquitos de surtimi picados
• Patatas picadas chiquititas
• Gambas peladas
• Mejillones pelados
• Calamares
• Pimiento rojo picado
• Taquitos de jamón
• Arroz

Elaboración:

Cocemos el pescado en una olla con agua, añadimos las gambas, arroz, patatas, tronquitos...
Cuando esté todo cocido, ponemos en el vaso de la batidora la mayonesa (aunque sea ya preparada) y la batimos, añadimos un vasito del caldo caliente y batimos con la mayonesa para que no se corte la mayonesa al echarla a la olla.
Ponemos la mayonesa ya batida en la olla con la cucharadita de vinagre y ¡a comer!

Sopa de cazón (o pez espada)

De Ocelumduri

Ingredientes (2 personas):

• Dos rodajas de cazón
• 3/4 dientes de ajo
• un buen ramo de cilantro
• un chorrito de aceite
• 1 y ½ de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 / 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 200 gr +/- de pan duro

Elaboración:

Machamos en el mortero los ajos el cilantro y la sal y junto con el laurel lo ponemos en la cazuela a dorar con el aceite.
Cuando esté doradito (sin dejar quemar) regamos todo con el agua (aunque os parezca mucho no lo es que luego el pan bebe el agua).Dejamos que levante hervor e introducimos el cazón.
Dejamos que se cueza.
En medio vaso de agua disolvemos la harina, juntamos el vinagre y echamos a la cazuela. Dejamos hervir un poco más hasta que la harina deje de saber a crudo.

Emplatado:
Cortamos el pan en rodajas ( si es pan de ese tipo pueblo con la miga más compacta mejor) lo ponemos en el fondo del plato y regamos con la sopa del cazón en trozos pequeños o deshilachado y servimos.

“Canja de galinha” (Sopa de gallina)

De Ocelumduri

Ingredientes:

• Gallina (o pollo)
  
• Patatas
• Calabacín
• Pasta para sopa
  
• Ajo
• Laurel
• Sal
• Hierbabuena o menta
  

Elaboración:

Yo cuezo la gallina primero aparte en una olla con un ajo y una oja de laurel y una pizca de sal. Cuando está la deshueso y la desmenuzo.
Ahora vamos a hacer el fondo de la sopa, tiene que quedar una especie de cremita ni muy líquida, ni muy espesota. Siento no daros medidas, pero yo soy de las de "a ojo".
Calentamos una cazuela con agua, al hervir echamos sal y echamos unas patatas peladas que va a ser lo que va a engrosar la sopa. Como ahora la hago para Lucas, que le encanta, pues mezclo patata con calabacín para que no coma tanat fécula y queda muy bien, incluso más suave de sabor.
Una vez cocidas las patatas, las pasamos por la batidora bien, bien y ponemos al fuego otra vez. Ahí es cuando echamos la gallina que hemos desmenuzado en trocitos, tiras como veáis, (en tamaño apropiado para los peques) para que ligue con el caldo y echamos también unos puñaditos de de sopa (pepitas, lluvia, letras... cualquiera pequeña). La idea no es echar mucha sopa, sino salpicar con algo para que se encuentre.
Y súper importante que le da un toque característico es echar una rama de hierbabuena/menta. Le da un aroma genial.
Rectificamos de sal si hace falta y cuando esté cocida la pasta, apagamos y ya está.

NOTAS: Es una sopa que sirve casi de plato único, si comes un buen plato o dos y de verdad que está muy buena sobretodo en las noches de invierno.
Es una receta portuguesa (pais con un batallón interesante de recetas de sopas/purés) que me encanta, uno de los mejores inventos de este país.
Se puede hacer con pollo, pero con gallina (aqui una gran apasionada de este ave) queda más sabrosa. Y ya si es casera ni os cuento!

Sopa de verduras y ave

De Amelia

INGREDIENTES

• 1 muslo y contramuslo de pollo
• 1 trozo de gallina
• 1 muslo de pavo
• 1 0 2 tomates
• 3 puerros
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 calabacín

PREPARACIÓN

Lavar bien la carne y las verduras troceadas, poner en la olla rápida y cubrir de agua. Cocer 20 min a fuego lento (en olla rápida). Si es en olla normal, poner más agua, tapar y cocer 1 hora a fuego lento.

Yo cuelo el caldo y separo las verduras de la carne. Como sale cantidad, congelo el caldo por raciones. La verdura la trituro y sale una crema de verduras que puede servir de primer plato. Parte de la carne la hago en trocitos pequeños y la añado al caldo para hacer una sopa de fideos con "tropezones". La carne restante es ideal para unas riquísimas croquetas.

Sopa de verduras y pollo

De Napi

INGREDIENTES

• Un puñado de judías verdes (5 ó 6)
• Un puerro (si no tenéis, un trozo de cebolla)
• Una zanahoria
• Una patata
• Una caracasa de pollo
• Una pechuga de pollo
• Un hueso de jamón

Ponéis todo en la olla, un pellizco de sal y a hervir (diez minutos al máximo bastan). Separáis la zanahoria (que habéis echado entera) y la pechuga. Coláis el caldo. Le añadís la zanahoria hervida y la pechuga cortadas en daditos pequeños. Volvéis a ponerlo al fuego y cuando hierve añadís un puñadito de pasta (a Blanca le pirran los fideos, pero puede ser sémola, estrellitas...) y cuando está blandita, lista.

Sopita de pescado

Alimento base: Pescado
Edad del niño: 7-9 meses
Tiempo de preparación: 30 minutos
Categoría de la receta: Primer plato

Ingredientes:

• 1/2 rebanada de pan de molde
• 1/2 filete de lenguado
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharadita de perejil trinchado
• 1 taza de caldo vegetal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 hojas de albahaca

Forma de preparación:

Tostar la media rebanada de pan de molde y colocarla sobre un plato sopero. Calentar el caldo vegetal y añadir el lenguado previamente cocido y desmenuzado con un tenedor. Una vez finalizada la cocción, añadir la albahaca y la salsa de tomate. Verter la sopa en el plato hondo y condimentar con el aceite de oliva.