Carne ripiada

De Mariposa

A partir de los 18 meses.

Ingredientes:

1 kg de carne de res (sirve la del cocido, yo uso palomita congelada)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
4 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino tinto
2 vasos del caldo de la cocción de la carne
1 cdta de orégano
1 cdta de cominos molidos
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Guisar la carne bastante, yo la hago durante 1 hora en la olla a presión. Se puede coger la carne que hemos usado para hacer caldo. (O al revés que es lo mismo: guisar la carne y luego aprovechar el caldo.) Que quede bien tierna. Sacarla, dejarla refrescar y deshilacharla bien.

En una sartén grande, hacer la fritura con el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo cortado también en juliana (en tiras), y los dientes de ajo picaditos. Cuando se hayan sofrito un poco, agregar la carne deshilachada, y los demás ingredientes (tomate, caldo, vino, orégano, cominos, pimienta, sal). Remover bien con un tenedor de madera. A medida que revuelvas, la carne se irá deshaciendo todavía más e irá absorbiendo los líquidos. Si es preciso, agregar más caldo, debe quedar bien jugosa.

Servirla acompañada del mejor arroz blanco que sepas hacer. Puedes invitar hasta al Papa si quieres, quedarás como una reina. ¡¡¡Y rinde muchísimooo!!!

Deliciosa también para rellenar tacos, arepas, empanadas o bocadillos.

Puré dulce de ternera

De Mariolasi

Ingredientes:

• ½ manzana
• 1 zanahoria
• 1 patata
• Un trozo de calabaza
• Un poco de puerro
• 50 gr de ternera

Elaboración:

Pelar las verduras y limpiarlas, luego a fuego lento durante 20 m y ya echamos la carne. Una vez que ya esté, pasarlo por la batidora, y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Sémola con ternera

Alimento base: Carne
Edad del niño: 7-9 meses
Tiempo de preparación: 45 minutos
Categoría de la receta: Papillas

Ingredientes:

• 180 gramos de caldo vegetal
• 50 gramos de carne de ternera
• 20 gramos de sémola instantánea
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Forma de preparación:

Cocer al vapor la carne de ternera y, una vez cocida, triturarla. Verter en forma de lluvia la sémola instantánea en el caldo vegetal, removiendo continuamente para evitar la formación de grumos. Por último, añadir a la sémola la carne triturada, el puré de verduras y el aceite de oliva.

Ternera con verduras variadas

Alimento base: Carne
Edad del niño: 7-9 meses
Tiempo de preparación: 20 minutos
Categoría de la receta: Segundo plato

Ingredientes:

• 25 gramos de ternera
• 1 zanahoria mediana
• un pedacito de nabo
• 20 gramos de judías verdes
• 20 gramos de guisantes
• 1 cebolla pequeña
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Forma de preparación:

Lavar y pelar las verduras, y cortarlas a trozos bastante pequeños. Desgranar los guisantes y limpiar las judías verdes. En un litro de agua hirviendo, introducir la zanahoria, el nabo, y las judías. Dejar cocer todo durante diez minutos y añadir entonces los guisantes. Dejar cocer otros cinco minutos. Cuando las verduras estén cocidas, escurrirlas y pasarlas por el pasapuré (o triturarlas). Cocer la carne aparte sin condimentar. Triturarla y mezclarla con el puré de verduras. Finalmente, añadir la cucharada de aceite de oliva.