Ensalada de canónigos y naranja

De Mariola

Ingredientes:

• una bolsa de canónigos
  
• una naranja,
  
• un trozo grande de queso de cabra
  
• un puñado de piñones
  
• miel
  
• aceite de oliva
  
• vinagre al gusto

Elaboración:

Se pela la naranja y se hace trocitos, se trocea el queso de cabra y se añaden a los canónigos.
Se hace una salsita mezclando la miel, el aceite de oliva, sal y el vinagre (yo le puse de Módena porque no soy muy vinagrera) y se riega la ensalada con la mezcla y se decora con unos cuantos piñones.

Se puede sustituir la naranja por tomates cuando están muy dulces, en cuyo caso sería "ensalada de canónigos y tomate" y decorar con nueces.... uuummmmm

Ensalada muy rica

De Pupi

Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg
• 3 ò 4 cogollos de lechuga
• 1 manojo de espinacas.
• 1 ó 2 zanahorias rallada
• una pechuga de pollo cocida en agua y deshebrarla o mechada.
• sal,
• mayonesa
• mostaza,
• queso parmesano rallado

Elaboración:

Lavar bien las lechugas, picarlas en tiras medianas no tan largas. Pasar por agua caliente las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finitas. Unir las lechugas con las espinacas, agregar el pollo deshebrado, la zanahoria, llevar a la nevera para que se enfrie. Aparte hacer una mezcla con la mayonesa, una pizca de mostaza y ponerle la sal y el parmesano, unir bien y aderazar la ensalada con esto.

Yo lo que hago es al momento de comerla es que le pongo el aderezo, a veces le pongo mucho parmesano ya que soy fan del queso, no le pongo mucha mayonesa, le pongo a mi gusto, y cuando estoy en dieta la sustituyo por aceite y es una ensalada muy buena para hacer dieta y comerla en la noche.

Ensalada templada de arroz con gulas

De Ainara77

Ingredientes:

• Arroz basmati
• Gulas (o sucedáneo)
• Lechuga (rizada mejor)
• Cebolla tierna (poca cantidad)
• Cacahuete frito con miel
• Vinagre de frambuesa
• Aceite y sal

Elaboración:

Cocer el arroz en su punto.
Picar la lechuga y la cebolla. Reservar.
Picar el cacahuete (que quede grano gordo). Reservar.
Hacer la vinagreta (aceite, vinagre de frambuesa y sal bien batido todo). Reservar.
Hacer las gulas en la sartén. Reservar.
Cuando esté el arroz se escurre y se le añade la cebolla. Mezclar bien.

Se puede mezclar todo o bien emplatar montando así:
Meter el arroz con la cebolla en un cuenco o molde de manera que tome la forma de este. Abocar y desmoldar en una ensaladera, en el centro.
Colocar alrededor la lechuga y encima de ésta el cacahuete picado.
Colocar encima del arroz las gulas aún calientes.
Rociar todo con la vinagreta de frambuesa al gusto.
Esto está de muerte, de verdad.
El vinagre de frambuesa lo podeis encontrar en Carrefour.

Ensalada murciana

De Ainara77

Ingredientes:

• Tomate en conserva (entero pelado)
• Alcachofas frescas
• Cebolla tierna
• Huevo duro
• Atún en lata
• Aceitunas verdes y negras
• Aceite y sal

Elaboración:

Como cualquier ensalada se corta toda la verdura a trocitos. También el huevo. Se añaden el atún y las olivas, un poco de sal y bastante aceite.
Entre el aceite y el caldito que suelta el tomate en conserva queda una ensalada muy jugosa y refrescante, que invita a mojar pan.

Ensalada templada de queso de cabra y bacon

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Lechugas variadas
• Queso rulo de cabra
• Bacon en tacos
• Una rebanada de pan de molde
• Nueces
• Pasas
• Manzana
• Vinagre balsámico de módena
• Aceite
• Sal
• Miel

Preparación:

Se pone el queso sobre el pan de molde y se mete en el horno hasta que el queso esté fundido y el pan tostado y se dora en una sartén el bacon.
Para la vinagreta, se pone a calentar (un pocquito) en el microondas medio vaso de aceite, un chorrito de vinagre, sal y una cucharadita de miel. Se remueve hasta disolver la miel
Se ponen las lechugas, la nueces, las pasas y unos daditos de manzana en la ensaladera
Encima se coloca el pan con el queso y el bacon (ambas cosas calientes) y la vinagreta

Ensalada de queso de cabra, piñones y pasas

De Gema

Ingredientes:

• Brotes de lechuga
• Piñones
• Queso rulo de cabra
• Pan
• Pasas

Preparación:

Ponemos un fondo de lechuga
Tostamos los piñones y los añadimos junto con las pasas
Se pasa el rulo de cabra por la sarten, que se quede tostadito el queso
Se frie el pan y se parte en cuadraditos
Se aliña con aceite virgen, vinagre balsamico de modena y sal.