Pastel de atún

De Lunátika

Ingredientes:

• 3 huevos
• 3 latas de atún
• 4 ó 5 rebanadas de pan de molde (yo las pongo sin corteza)
• Medio vasito de nata
• Un chorrito de tomate frito.

Elaboración:

Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica.
Poner la masa en un molde engrasado (mantequilla y harina). El molde debe ser de un tamaño suficiente para que quede finito, de un grosor de uno o dos dedos (si queda más gordo, me da la sensación de que sería muy pastoso). Yo uso un molde de un tamaño entre un plato llano y uno de postre.
Precalentar el horno a 180ª y hornear 30 - 40 mminutos o hasta que los bordes queden dorados.
Se come frío

Brazo de gitano (con y sin gluten)

De Ainara77

Ingredientes:

• 6 huevos
• 180g harina (si es sin gluten 120g harina de arroz y 60g maizena)
• 180g azúcar
• 1 cuchadita (de las del café) de levadura química

Ingredientes (para el relleno de trufa):

• 500ml nata para montar
• 80g azúcar
• 80g cacao en polvo

Elaboración:

Encender el horno a precalentar a 180º y meter los briks de nata y el recipiente donde se va a montar ésta al congelador. Batir las claras a punto de nieve en un bol. Reservar. Batir las yemas con el azúcar. Cuando la mezcla esté espumosa y blanquecina se añade la harina y la levadura y se bate todo junto. Incorporar la mezcla a las claras montadas poco a poco y con movimientos envolventes para evitar que se baje el punto de nieve. Mezclar bien (sin batir). Verter la mezcla a una bandeja del horno a la que previamente le hemos puesto papel vegetal para hornear y estender bien. Meter al horno precalentado y hornear durante 12-15min a 180º (yo lo pongo encendido sólo bajo y turbo, en la segunda ranura del horno desde abajo). Sacar y envolver sobre sí sin quitarle el papel y dejar enfriar, para que coja la forma.Una vez frío desenrollar y rellenar de lo que se quiera (trufa, nata, crema pastelera sóla o con trocitos de fruta, etc). Volver a enrollar despegado el papel con cuidado.

Se puede decorar con azúcar glass, con cobertura de chocolate o rallado, como el de la foto. Tanto para rallado como para cobertura se hace fundiendo chocolate de cobertura con un poco de leche y un poco de mantequilla en el microondas.

Preparación del relleno de trufa: Batir la nata bien fría con las barillas hasta que empiece a coger cuerpo. En este momento añadir el azúcar y el cacao.Seguir montando hasta que la nata quede dura.

Tarta fácil de galletas

De Amelia

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas maría
• 1 l de leche de continuación (o de vaca, si el peque ya la toma)
• 12 yemas
• 1/2 palo de canela
• unas cucharaditas de azúcar moreno sin refinar (opcionales)
• chocolate a la taza (opcional)
• frutas variadas (opcional)
• una nuez de mantequilla

Primero hay que hacer las natillas. Se pone la leche al fuego con el medio palo de canela y se retira en cuanto empiece a hervir. Hay que dejar que la leche se quede muy tibia, o se cuajará el huevo. Aparte, se mezclan dos cazos de la leche hervida con unas cucharadas de azúcar y las 12 yemas. Se vierte esta mezcla en la leche hervida (que tiene que estar tibia, casi fría) y se pone a fuego lento sin dejar de remover, hasta que espese (unos 5 min.)

Se pone una capa de galletas maría en el fondo de un molde desfondable. Se vierte una capa de natillas. Se cubre con otra capa de galletas, y se van alternando capas de natillas y galletas hasta que queramos. Se puede acabar con una capa de chocolate a la taza y adornar con nata.

Se mete en la nevera unas horas, y lista para desmoldar y comer.

Otra manera de terminar la tarta, en lugar de chocolate, es colocar frutas encima de la última capa de natillas.