Empanada estilo Maci

De Maci

Ingredientes:

• 2 láminas de masa quebrada (que no suba)
• jamón cocido
• bacon
• dátiles sin hueso
• 1 tarrina de creso crema
• 1 huevo

Elaboración:

Extender una lámina de masa quebrada en la bandeja con papel de hornear y se pincha varias veces con tenedor.
Untar una capa de queso, encima poner las lonchas de jamón, otra capa de bacon y por encima repartir los dátiles (mejor cortados).
En la otra capa de masa se unta también queso y se tapa la empanada. Se cierran los bordes chafándolos con un tenedor y por encima se pincha varias veces.
Batir el huevo, pintar la masa y p´al horno hasta que esté dorada.

Suspiros de amante

De Joral

Ingredientes:

• 2 paquetes de 16 minitartaletas para rellenar (yo las compré en mercadona)
• 125 gr. de mantequilla sin sal
• 2 huevos
• 75 gr. de azúcar
• 8 porciones de quesitos (tipo El Caserío)
• Un trozo de queso
• azúcar glass.

Elaboración:

Fundir la mantequilla en una cazuela pequeña. Añadir el azúcar y los quesitos y remover durante unos quince minutos a fuego suave. Cuando esté más o menos homogéneo añadir el queso rallado (la receta original dice queso suave, pero con queso curado están más sabrosas). Mezclar bien y añadir por último los huevos batidos. Continuar a fuego suave sin dejar de remover durante unos cinco minutos más y triturar con la batidora para que quede una pasta muy fina.

Rellenar las tartaletas y gratinar unos ocho minutos o hasta que estén un poquito doraditas,no descuidarse.
Espolvorear con el azúcar glass por encima cuando estén frías y disfrutar con un suspiro.

NOTA: Receta típica de Teruel

Virutas de pollo

De Ainara77

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Limón
• Pimentón dulce
• Sal
• Pan rallado
• Aceite
• Miel
• Mostaza

Elaboración:

Se cortan las pechugas en virutas (más o menos del largo y ancho de un dedo meñique).
Se dejan macerar las virutas unas 2-3 horas en zumo de limón y pimentón dulce.
Mientras se macera el pollo se puede hacer la salsa de mostaza y miel en la misma proporción, mezclándolas bien.
Pasado el tiempo de maceración se escurren bien las virutas, se les echa un pelín de sal y se rebozan con pan rallado. Freir en abundante aceite.
Servir calientes y con la salsa aparte para ir mojando en ella.

NOTA: Es una receta muy fácil. Cuando vienen mis amigos muchas veces las hago y siempre triunfan.

Costillas con miel y ketchup

De Maci

Ingredientes:

• 1 tira de costillas
• 1/2 vaso de ketchup
• 1/2 vaso de miel
• sal
• pimienta
• aceite oliva
• opcional (un chorrito de brandy o agua)

Elaboración:

Se ponen las costillas en una fuente para horno, se salpimentan al gusto y se les echa un chorrete de aceite de oliva. Se mete al horno.
En un bol se mezcla la miel y el ketchup, y si quieres le puedes añadir el brandy o el agua, para que quede mas ligero.
Cuando las costillas estén a medio hacer se sacan y se barnizan con la mezcla de antes.
Cada 5/10 minutos se les da la vuelta y se las vuelve a barnizar, así hasta que estén bien asadas.

Pan con parmesano y cebolla

De Ainara77

Ingredientes:

• Rebanadas de pan multicereales
• Cebolla tierna
• Lonchas de queso parmesano
• Aceite de oliva virgen ("extra" mejor)y sal

Elaboración:

Se coloca en la bandeja del horno las rebanadas de pan con un chorrín de aceite de oliva en cada una.
Se le añade la cebolleta picada.
Se le añade una pizca de sal.
Se coloca encima de cada rebanada con la cebolleta una loncha de queso.
Se mete al horno, que ha estado precalentándose, a unos 200º, hasta que el queso se funda.

Tartaletas de salmón

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Tartaletas DULCES
• Queso cremoso natural (tipo Philadelphia)
• Salmón
• Cebollino natural picado

Preparación:

Se mezcla el queso con el cebollino en un bol.
Se rellenan las tartaletas con la mezcla y se les ponen un par de tiras de salmón encima.

Canapés de queso y guindas

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Galletas saladas
• Queso manchego
• Guindas

Elaboración:

Se coloca sobre la galleta, un trocito de queso y media guinda

Hojaldre de puerros y langostinos

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• Hojaldre (yo uso ya hecho, del tipo "volován" grande o pequeños tipo canapé)
• Langostinos
• Aceite
• Puerros
• Caldo de pescado (1 vasito)
• Nata
• Pimienta

Elaboración:

Cocer los langostinos
Picar los puerros y dorarlos en una sartén. Cuando estén pochados, añadir el caldo de pescado (se puede hacer un fumet con el agua y las cabezas de los langostinos o usar un caldo de pescado que ya tengamos de antes o medio vaso de agua y una pastilla de caldo concentrado)
Añadir pimienta y sal al gusto
Batir la salsa y añadir nata hasta adquirir una textura más espesa.
Rellenas los hojaldres con los langostinos y añadir la salsa.

Canapés de cangrejo y jamón

De Maru

Ingredientes:

• Palitos de cangrejo
• Cebolla
• Mayonesa
• Pan de molde
• Jamón serrano
• Aceite de oliva

Elaboración:
Pones en la batidora o thermomix palitos de cangrejo (a ojo, unos 10 ó 12), cebollita (mejor la picas primero para que quede más homogéneo) y mayonesa al gusto (casera o de bote, depende del tiempo), lo bates pero sin pasarte que no te quede una plasta .
Según te pida la mezcla o tus gustos añades más palitos o mayonesa.
Luego untas pan de molde cortado en cuadraditos, le pones unos trocitos de jamón serrano encima y un chorrito de aceite de oliva.