Crema de calabaza con jamón

De Meia

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas medianas
• 2 vasos de agua
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de jamón, bacon o lomo embuchado

Elabotación:

Cortar la cebolla y el puerro y poner a rehogar con aceite, sin que adquiera color.
Pelar y cortar a tacos la calabaza y la patata. Añadir a la sartén y rehogar todo junto ligeramente. Agregar agua sin cubrir del todo, sazonar, tapar y cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos y triturar.
Cortar a tiras el jamón o lo que hayamos elegido (jamón, bacon o lomo) y sofreír en una sartén con un poco de aceite para que queden las tiras crujientes.
Servir la crema acompañada con las tiras crujientes.

Bizcocho de calabaza

De Meia

Ingredientes

• 1 k de calabaza cocida
• Aceite
• 1 vaso de harina
• 1 1/2 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 levadura
• 1 sobre de flan

Elaboración:

Hervir la calabaza durante unos minutos. Cuando este tierna, hacer puré. Mezclar con la harina, azúcar, huevos, flan y levadura. Mover bien y agregar aceite.
Enmantecar un molde, verter la preparación y hornear.

Arroz al horno con calabaza

De Meia

Ingredientes:

• 125 g de bacalao seco
• 1 cabeza de ajos
• 1/4 de kg de calabaza
• 1 tomate mediano maduro
• 1 rama de perejil
• 400 g de arroz
• 3/4 de litro de agua
• 1 tacita de aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Sal

Elaboración:

Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajarlo en trocitos pequeños sin piel. Enjuagar las cabezas de ajo, secarlas y no pelarlas. Pelar la calabaza y cortarla a dados.
Encender el horno a temperatura alta (200 grados).
Calentar el aceite en una cazuela plana de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao. Añadir el arroz, rehogarlo con el aceite y añadir la calabaza, el agua caliente y las hebras de azafrán.
Repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro. Poner un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meter al horno. A los 15 minutos, probar el punto del arroz.
Esperar de 3 a 5 minutos más dependiendo del punto del arroz y servir en la misma cazuela.

Puré bicolor

De Mariposa

A partir de los 6 meses (una vez que estén introducidos todos los ingredientes, recordad que deben introducirse poco a poco para poder detectar alergias o intolerancias).

Puré Verde:

-Un calabacín
-Un puñado de guisantes
-Un puñado de judías verdes
-Un par de hojas de espinacas*
-Medio puerro
-Una patata pequeña
-Un pedacito de carne de ternera
-Un pedacito de cebolla
-Un diente de ajo
-Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Puré Naranja:

-Una zanahoria
-Un pedazo de calabaza
-Una batata amarilla
-Un puñado de granos de maíz tierno
-Un tomate
-Un pedacito de pollo o pavo
-Cebolla y ajo al gusto
-Una cucharada de aceite de oliva extra virgen

Guisar los ingredientes de los dos purés por separado. Batirlos también por separado. Añadir el aceite de oliva siempre después de guisado y molido.

Servir un poco de cada puré a cada lado del plato, sin que se mezclen.

*Las espinacas y otras verduras de hojas, utilizarlas solo después que el bebé cumpla 1 año (tienen alto contenido en nitritos).

Tarta de calabaza

De Luna

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos, separando las yemas de las claras
• 1 lata de leche condensada (400 gr)
• 1 kg de calabaza (incluida la corteza)
• 1 vaso de leche
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de harina de repostería
• 4 gotas de extracto puro de vainilla (un poco más si no es concentrada).

Elaboración:
Se corta la calabaza en trozos y se pone a hervir hasta que casi se desprenda la corteza. Se quita la corteza y se deshecha. Picar la pulpa a trozos y colocarla en la batidora. Si queda muy espesa se le añade un poquito de leche. Se le añade la vainilla.
Aparte se mezcla la mantequilla y el azúcar, se añaden las yemas y la leche condensada. Se le añade la harina. Se mezcla todo con la leche, poco a poco.
Ahora añadimos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve y por último añadimos la pulpa de la calabaza.
Se coloca todo en un molde con mantequilla y harina y se pone al horno ya caliente a unos 180º alrededor de 50 minutos (vigilándolo a partir de los 30 minutos). Se sabe que está lista cuando se pincha con un cuchillo y sale limpio.Se deja enfriar y luego se guarda en la nevera, como mínimo una hora. De un día para otro está estupenda.

Crema de calabaza

De LuNáTiKa

Ingredientes:

• 1 trozo de calabaza
• 1 zanahoria
• 1 patata pequeña
• 1/4 de cebolla o 1 puerro (opcional)

Preparación:

Cocer la calabaza, la zanahoria, la patata y la cebolla o puerro.
Batir hasta que quede con la textura que nos guste

Se le puede echar un poco de cuscús y también carne cocida picada

Crema de calabaza

De Amelia

Ingredientes:

• 100 gramos de calabaza
• 1 puerro
• 1 patata mediana
• una pizca de ralladura de limón
• un chorrito de limón exprimido

Forma de preparación:

Limpiar y cortar a dados la calabaza. Cocer las verduras a fuego lento hasta que la calabaza quede casi deshecha (si es necesario añadir caldo casero caliente). Añadir la ralladura de limón y el zumo y dejar hervir unos minutos más. Pasar la preparación por el pasapurés.