Ingredientes:
- cuatro huevos
- 200 gramos de almendras picadas (yo las piqué con la picadora pero las venden picadas en el "maradona")
- 150 gramos de azúcar
- ralladura de limón
- una pizca de canela (los dos últimos ingredientes si no se ponen, no pasa nada, pero a mí me gustan).
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y brrrrrrrrrrrrrrrrrrr batidora a tope hasta que salga espumilla (es mi forma de batir también los huevos para la tortilla.. sólo que sin el azúcar ). Se pueden batir a mano, claro, pero yo soy un poco perrilla.
Se incorporan a los huevos la ralladura de limón, la canela y se bate otro poquejo. Se añade la almendra. Se mezcla bien y se pone en un molde para tartas engrasado.
Al horno unos 20-30 minutos a unos 180º. Como cada horno es un mundo, cada una sabrá qué hace con el suyo. El mio es de esos que tienen ventilador y con 20 minutos a 170º quedó bien, luego la dejé otros 10 más pero con el horno apagado para que terminara de hacerse.
