Roscón de Reyes (con panificadora)

De Paula

Ingredientes:

• 200 ml de leche
• 100 g azúcar
• 1 huevo
• 4 cucharadas de anís o unas gotas de esencia de anís.
• 500 g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura seca de panadería
• 1 cucharilla de sal
• 100 g mantequilla
• Esencia de Azahar
• piel rayada de medio limón y media naranja

Decoración:

• 1 huevo para barnizar
• frutas confitadas
• azúcar humedecida
• nueces laminadas

Elaboración:

Poner todo los ingredientes de la masa en la panificadora y poner el programa amasar (dura alrededor de 2 horas). Dejarlo levar. Yo lo saqué de la panificadora, pero creo que se puede dejar. Si se saca, en un sitio calentito, para que sea más fácil que leve, tapado con un poco de film y un trapo. Yo la pusé al lado de la calefacción, aunque también se podría poner en el horno a muy muy poca temperatura.

Cuando haya crecido, dárle la forma de roscón, sobre una bandeja de horno, forrada de papel vegetal. Siempre desde fuera para dentro.

Pintar con el huevo batido y decorar con lo que se quiera.

Tapar con un trapo limpio y dejar levar otras dos horas. Aumentará considerablemente el tamaño.

Ponerlo en el horno precalentado a 150-160 grados durante 15-20 minutos. Tener mucho cuidado, ya que es fácil que se queme. Poner sino un papel albal encima y dejarlo hornerar.

Unos minutos antes de que se acabe, humedecer el azúcar con agua y ponerselo encima como decoración. Si se quiere se le puede añadir esencia de anís, aunque yo no se lo puse.

Cuando esté frio cortarlo al medio y ponerle nata, crema o lo que se quiera. Yo le puse medio litro de nata, porque nos encanta.

Árbol de Navidad

De Mosim

Ingredientes:

• una plancha de hojaldre
• unos 300 gramos de samón ahumado
• 2 huevos
• 200 ml de nata (o leche)
• Para adornar: pimientos rojos, aceitunas o lo que se nos ocurra...

Elaboración:

En la bandeja del horno ponemos papel de cocina y el hojaldre encima. Cortamos el hojaldre con forma de árbol de navidad (un triángulo, si alguna es más mañosa, que intente algo más elaborado, pero con el triángulo queda bien). Con lo que sobra cortamos tiras de 1 dedo de ancho más o menos y le hacemos un borde al árbol, de manera que el borde tenga la base y 2 capas más de hojaldre. Para pegar cada capa de hojaldre usé huevo batido.
Pinchamos lo del centro y lo llenamos de pesos de cocina (yo usé garbanzos). Lo ponemos en el horno 15 minutos a 200ºC a media altura.

Para el relleno: batimos los huevos con la nata, echamos el salmón en trocitos y lo metemos dentro del hojaldre. Podemos pintar el borde con huevo para que brille.
Al horno a 180ºC 15 minutos.

Luego adornamos con lo que tengamos a mano. Yo usé pimientos rojos y aceitunas. Lo que se ve al lado son mini-empanadillas de chocolate que hice con los recortes.

Granada al estilo Minuca

De Minuca, la profesora de la princesita de Mosim
(Es una receta para hacer con los niños)

Ingredientes:

• una granada
• un yogur griego (si no sabe idiomas, también puede valer)
• azúcar

Elaboración

Abrir la granada y sacar las pepitas en un bol.
Sacar el yogur de la nevera.
Si no es griego, lo batimos antes. Echamos azúcar al yogur y mezclamos.
Añadimos el yogur a las pepitas de la granada.
Mezclamos bien.
¡Tachán!

Importantísimo: alabar a los pequeños cocineros.

Fideuá de verduras

De Tavi

Ingredientes:

• 200gr de fideos para fideuá
• 5 champiñones
• 4 setas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 1 cebolla pequeñita
• 1/2 pimiento rojo
• 5 judias verdes
• 1 cucharadita de pimentón
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• el doble de caldo q de fideos(yo puse mitad caldo mitad agua)

Elaboración:

Cortamos las verduras a cuadraditos pequeñitos, ponemos aceite en la paella y echamos las verduras, los champiñones y las setas. Cuando ya estan hechos, se le añade una cucharada de pimentón y se remueve y añadimos los fideos (tienen que ponerse doraditos). Se añade el caldo y se deja consumir (lo puse a fuego fuerte y tardo poco mas de 10 minutos)

NOTA: Los fideos se ven amarillos porque les puse un poco de colorante casi al final, no hay que ponerles (bueno, mi madre no le pone) pero se me estaba quedando muy blanca la pasta (se ve que no la toste bien) y no me gustaba ese color blanquecino q se le quedaba.

Crema de calabaza con jamón

De Meia

Ingredientes:

• 300 gr. de calabaza
• 1/2 cebolla
• 2 puerros
• 2 patatas medianas
• 2 vasos de agua
• 1 pizca de sal
• 100 gr. de jamón, bacon o lomo embuchado

Elabotación:

Cortar la cebolla y el puerro y poner a rehogar con aceite, sin que adquiera color.
Pelar y cortar a tacos la calabaza y la patata. Añadir a la sartén y rehogar todo junto ligeramente. Agregar agua sin cubrir del todo, sazonar, tapar y cocer a fuego lento aproximadamente 20 minutos y triturar.
Cortar a tiras el jamón o lo que hayamos elegido (jamón, bacon o lomo) y sofreír en una sartén con un poco de aceite para que queden las tiras crujientes.
Servir la crema acompañada con las tiras crujientes.

Bizcocho de calabaza

De Meia

Ingredientes

• 1 k de calabaza cocida
• Aceite
• 1 vaso de harina
• 1 1/2 vaso de azúcar
• 3 huevos
• 1 levadura
• 1 sobre de flan

Elaboración:

Hervir la calabaza durante unos minutos. Cuando este tierna, hacer puré. Mezclar con la harina, azúcar, huevos, flan y levadura. Mover bien y agregar aceite.
Enmantecar un molde, verter la preparación y hornear.

Arroz al horno con calabaza

De Meia

Ingredientes:

• 125 g de bacalao seco
• 1 cabeza de ajos
• 1/4 de kg de calabaza
• 1 tomate mediano maduro
• 1 rama de perejil
• 400 g de arroz
• 3/4 de litro de agua
• 1 tacita de aceite de oliva
• Unas hebras de azafrán
• Sal

Elaboración:

Lavar el bacalao bajo el grifo y desgajarlo en trocitos pequeños sin piel. Enjuagar las cabezas de ajo, secarlas y no pelarlas. Pelar la calabaza y cortarla a dados.
Encender el horno a temperatura alta (200 grados).
Calentar el aceite en una cazuela plana de barro y sofreír la cabeza de ajos y el bacalao. Añadir el arroz, rehogarlo con el aceite y añadir la calabaza, el agua caliente y las hebras de azafrán.
Repartir el arroz por igual y colocar el tomate partido en el centro. Poner un poco de sal y cuando empiece a cocer con fuerza, meter al horno. A los 15 minutos, probar el punto del arroz.
Esperar de 3 a 5 minutos más dependiendo del punto del arroz y servir en la misma cazuela.