Flan de queso

De Eva.am

Ingredientes:

• 6 Huevos.
• 1 vaso (de los normales de agua) de leche condensada
• 2 vasos de leche
• 1 tarrina de queso tipo philadelphia (de las de 200gr) si compro de la marca erosky, que son mas pequeñas le hecho tarrina y media. Admite dos tarrinas y no sale peor.

Elaboración:

Batir todo en la batidora, poner un molde con caramelo liquido.
Echar en el molde y al horno precalentado a 180 grados durante una hora y cuarto mas o menos.
Yo lo meto y en cuanto veo que la parte de arriba se me ha puesto doradita, a la media hora mas o menos, le pongo solo con la parte de abajo. Le meto en el centro un cuchillito y si sale limpio esta listo.

Tarta 3 chocolates (con nata)

De Sofi

Ingredientes:

• 150 g de chocolate negro.
• 150 g de chocolate con leche.
• 150 g de chocolate blanco. (yo compro los chocolates en el lidl)
• 750 ml. de nata
• 750 ml. de leche
• 3 sobres de cuajada
• 150 g de azucar
• Para la base: 400-500 g de galletas maría y 75gr de mantequilla

Elaboración:

En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas y se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche (para mezclarla mejor). Se vierte sobre un molde desmoldable preferiblemente o en uno transparente (para que luzcan las capas de chocolate), esparciéndola y prensándola muy bien por toda su base, y se mete en el frigo unos minutos para que se ponga durita y crujiente.
Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (75 g) y el chocolate negro troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.
A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche. Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar, se añade el azucar (50 g) y el chocolate con leche troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se hecha por encima del chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara (yo hice esto pero me aseguré de que la primera capa estuviera casi cuajada).
Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco (no poner azucar). Se pone la leche (250 ml) y la nata (250 ml) a calentar y el chocolate blanco troceado (150 g) y cuando está disuelto se añade 1 sobre de cuajada. Se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre el chocolate con leche.
Decoración: Se puede decorar con pepitas de chocolate de las que se ponen en las cookies americanas y con la virutita de chocolate. Hay quien la decora con bolitas de chocolate que venden en el carrefour.

Carne ripiada

De Mariposa

A partir de los 18 meses.

Ingredientes:

1 kg de carne de res (sirve la del cocido, yo uso palomita congelada)
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 lata de tomate natural triturado
4 dientes de ajo
1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
1 vaso de vino tinto
2 vasos del caldo de la cocción de la carne
1 cdta de orégano
1 cdta de cominos molidos
sal y pimienta negra recién molida al gusto

Preparación:

Guisar la carne bastante, yo la hago durante 1 hora en la olla a presión. Se puede coger la carne que hemos usado para hacer caldo. (O al revés que es lo mismo: guisar la carne y luego aprovechar el caldo.) Que quede bien tierna. Sacarla, dejarla refrescar y deshilacharla bien.

En una sartén grande, hacer la fritura con el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo cortado también en juliana (en tiras), y los dientes de ajo picaditos. Cuando se hayan sofrito un poco, agregar la carne deshilachada, y los demás ingredientes (tomate, caldo, vino, orégano, cominos, pimienta, sal). Remover bien con un tenedor de madera. A medida que revuelvas, la carne se irá deshaciendo todavía más e irá absorbiendo los líquidos. Si es preciso, agregar más caldo, debe quedar bien jugosa.

Servirla acompañada del mejor arroz blanco que sepas hacer. Puedes invitar hasta al Papa si quieres, quedarás como una reina. ¡¡¡Y rinde muchísimooo!!!

Deliciosa también para rellenar tacos, arepas, empanadas o bocadillos.

Cazuelita simple de merluza

De Mariposa

A partir de 9 meses.

Ingredientes:
-lomitos de merluza limpios sin piel
-patatas
-guisantes
-caldo de pescado
-1 diente de ajo
-media cebolla
-una ramita de perejil
-aceite de oliva

En una cacerola, colocar las patatitas peladas y troceadas, el caldo de pescado, los lomitos de merluza, los guisantes, y el ajo-cebolla-perejil bien picaditos o molidos.
Guisar hasta que esté tierno. Añadir una cucharada de aceite de oliva, y servir como plato único, aplastando un poco las patatitas en el caldo y desmenuzando el pescado si el bebé es muy pequeño.

Mi papilla de frutas "5 estrellas"

De Mariposa

A partir de los 6 meses

Ingredientes:

-una tajada de papaya bien madura (que no tenga nada de amargor)
-media manzana
-media pera
-el zumo de una naranja
-3 cacitos de cereales integrales Blevit gama superfibra
-3 cacitos de leche de continuación

Batir todo. Es la papilla de frutas casera más deliciosa que hemos probado mi niña y yo ;-) También es un excelente desayuno completo.

Quart de C'An Joan de S'Aigo

De Lita

Ingredientes:

• 8 claras de huevo
• 10 yemas
• 165gr. de fecula de patata
• 235gr. de azucar glasse

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve fuerte, añadir el azúcar glasse sin dejar de batir y muy poco a poco, las yemas, seguimos batiendo y por último añadimos la fécula. En un molde redondo ponemos un folio como base, cortamos por la mitad a lo largo 2 folios más y ponemos alrededor del molde, tiene que sobresalir. Sin engrasar, ponemos la masa y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, sin turbo. En el momento de introducir la masa, poner solo el calor abajo, cocer + o - 45min. (depende del horno). Tiene que quedar dorada clarita, comprobar si esta hecha con una aguja o similar (si sale limpia, esta lista). Al sacarla desde nuestra altura tirarlo al suelo y así se asusta y no baja, sube mucho. Se deja enfriar, desmoldar y poner azúcar glasse, se puede añadir a la mezcla cacao o nutella, también esta muy buena, ya me contareis.

Coca de Patata

De Lita

Ingredientes

• 170gr. de patata cocida
• 100gr. de mantequilla
• 230gr. de azúcar
• 50ml. de aceite de oliva virgen
• 480gr. de harina de fuerza
• 40gr. de fécula de patata (la venden en herboristerías, es como una harina de patata hace que la masa sea muchisimo mas esponjosa como tipo nube es de la marca Santiveri)
• 50ml. de leche
• 3 huevos grandes
• 20gr. de levadura fresca
• azúcar glasse para espolvorear

Elaboración

En un bol amplio ponemos la mantequilla blandita junto a las patatas cocidas, mezclamos bien intentando que nos quede una masa homogénea.
Añadimos el azúcar, mezclamos, añadimos la leche (previamente disuelta la levadura en ella) y ponemos los huevos de en uno en uno (no poner el siguiente hasta que no este el otro bien incorporado).
Añadimos la harina y la fécula previamente tamizadas. Amasamos 5 min ayudándonos con los 50ml. de aceite. Es una masa pringosa. No es necesario amasar mucho, pero sí que este todo bien integrado. Lo tapamos con film y lo dejamos levar en un sitio templado más o menos 2h. Pasado este tiempo, con las manos embadurnadas de aceite formamos bolitas pequeñas, un poco mas grandes que una nuez y las vamos poniendo sobre la bandeja del horno hasta terminar con todas. Crecen mucho, asi que tendreis que hacer dos tandas. Dejamos levar nuevamente, precalentamos el horno a 180º con turbo arriba y abajo + o - 9 min. Deben quedar muy poco doradas la textura es muy blandita se funde en la boca. La masa la podeis dejar levar en el frigorifico y al dia siguiente formar, levar y hornear. Os comento esto por si al hacer la segunda tanda preferis hornear el resto al dia siguiente o tenerlo ya preparado