Hojaldre de pollo y gambas

De Lunátika

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 2 filetes pequeños de pollo
• Gambas
• 1 taza de bechamel
• 1 puerro picado pequeño o 2 cucharadas de cebolla picada
• Sal, perejil, pimienta y nuez moscada
• 1 huevo

Elaboración:

Mezclar en un bol el pollo y las gambas cocidos, la bechamel y los condimentos.
Batir la yema del huevo y añadir
Batir la clara del huevo y añadir
Poner el hojaldre en el fondo del molde (untado con mantequilla y harina o con papel vegetal), rellenar y cubrir de hojaldre.
Hornear a 200º (en el horno precalentado) durante 15-20 miutos o hasta que se dore

NOTA: Se puede hacer con otro tipo de masa que os guste mas (quebrada...)

Sopa de cazón (o pez espada)

De Ocelumduri

Ingredientes (2 personas):

• Dos rodajas de cazón
• 3/4 dientes de ajo
• un buen ramo de cilantro
• un chorrito de aceite
• 1 y ½ de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 / 2 cucharadas soperas de harina
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 200 gr +/- de pan duro

Elaboración:

Machamos en el mortero los ajos el cilantro y la sal y junto con el laurel lo ponemos en la cazuela a dorar con el aceite.
Cuando esté doradito (sin dejar quemar) regamos todo con el agua (aunque os parezca mucho no lo es que luego el pan bebe el agua).Dejamos que levante hervor e introducimos el cazón.
Dejamos que se cueza.
En medio vaso de agua disolvemos la harina, juntamos el vinagre y echamos a la cazuela. Dejamos hervir un poco más hasta que la harina deje de saber a crudo.

Emplatado:
Cortamos el pan en rodajas ( si es pan de ese tipo pueblo con la miga más compacta mejor) lo ponemos en el fondo del plato y regamos con la sopa del cazón en trozos pequeños o deshilachado y servimos.

Ensalada de canónigos y naranja

De Mariola

Ingredientes:

• una bolsa de canónigos
  
• una naranja,
  
• un trozo grande de queso de cabra
  
• un puñado de piñones
  
• miel
  
• aceite de oliva
  
• vinagre al gusto

Elaboración:

Se pela la naranja y se hace trocitos, se trocea el queso de cabra y se añaden a los canónigos.
Se hace una salsita mezclando la miel, el aceite de oliva, sal y el vinagre (yo le puse de Módena porque no soy muy vinagrera) y se riega la ensalada con la mezcla y se decora con unos cuantos piñones.

Se puede sustituir la naranja por tomates cuando están muy dulces, en cuyo caso sería "ensalada de canónigos y tomate" y decorar con nueces.... uuummmmm

Tarta de manzana

De Mosim

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 3 manzanas (mejor reineta)
• mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Con un rodillo extendemos la lámina de hojaldre para que cubra la bandeja del horno. La pinchamos con un tenedor.
Cortamos las manzanas en láminas y las ponemos sobre el hojaldre (colocaditas tipo tarta).
Cuando el horno esté caliente, horneamos unos 15-20 minutos (depende de si te gusta mas o menos doradas las manzanas y de cómo has dejado de fina la lámina de hojaldre).
Cuando se haya horneado, cubrimos con la mermelada de melocotón. (Si tenemos tiempo y ganas podemos hacer un almíbar para sustituir la mermelada).

Ensalada muy rica

De Pupi

Ingredientes:

• 1 lechuga iceberg
• 3 ò 4 cogollos de lechuga
• 1 manojo de espinacas.
• 1 ó 2 zanahorias rallada
• una pechuga de pollo cocida en agua y deshebrarla o mechada.
• sal,
• mayonesa
• mostaza,
• queso parmesano rallado

Elaboración:

Lavar bien las lechugas, picarlas en tiras medianas no tan largas. Pasar por agua caliente las espinacas, escurrirlas y picarlas muy finitas. Unir las lechugas con las espinacas, agregar el pollo deshebrado, la zanahoria, llevar a la nevera para que se enfrie. Aparte hacer una mezcla con la mayonesa, una pizca de mostaza y ponerle la sal y el parmesano, unir bien y aderazar la ensalada con esto.

Yo lo que hago es al momento de comerla es que le pongo el aderezo, a veces le pongo mucho parmesano ya que soy fan del queso, no le pongo mucha mayonesa, le pongo a mi gusto, y cuando estoy en dieta la sustituyo por aceite y es una ensalada muy buena para hacer dieta y comerla en la noche.

Postre fácil de chocolate

De Mosim

Ingredientes:

• 16 galletas
• 8 cucharadas de mermelada
• 100ml de leche
• 1 cucharada de azúcar

Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate fondant
• 100gr de nata líquida
• 35 gr de mantequilla

Para decorar:

• almendras (laminadas, picadas o enteras o piñones o nueces... al gusto)

Elaboración:

En un plato hondo echamos la leche con el azúcar.
Cogemos una galleta, la mojamos en la leche azucarada y la ponemos sobre un plato de postre. Encima de la galleta echamos mermelada, más o menos un cucharada, para cubrir la galleta. Cogemos otra galleta, la mojamos en la leche y la ponemos sobre la capa de mermelada.
En cada plato ponemos dos "sandwich" hechos con galleta-mermelada-galleta.
En un cazo ponemos a hervir la nata, cuando hierva la retiramos del fuego y echamos el chocolate partido en trozos, removemos hasta que se derrita completamente y luego echamos la mantequilla a trozos también y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.
Cubrimos con esto los "sandwich" de galletas que teníamos en los platos.
Si la mezcla se enfría, se endurece, así que hay que hacerlo cuando está caliente, como mucho, tibia. Si se endureciera, podemos calentarla otra vez, sin que llegue a cocer, removemos, y ya está lista para usar de nuevo.
Decoramos con los frutos secos.

Rosado de Calamar

De Ainara77

Ingredientes (2 personas):

• 600g de calamar
• 1 cebolla grande
• 3 patatas
• 1 pimiento verde pequeño
• 1-2 dientes de ajo
• vino blanco
• aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Precalentar el horno a 210ºC.
Se corta el calamar a trocitos de medianos a pequeños. Se coloca en un recipiente grande de cristal para el horno.
Se corta la cebolla a rodajas finas y éstas por la mitad. Se colocan encima del calamar.
Se corta el pimiento a trocitos o tiritas y se coloca junto con la cebolla.
Se cortan las patatas también a rodajas finas (medio cm o poco más) y por la mitad. Se colocan sobre el pimiento y la cebolla.
Se echa el ajo bien picado, un poquito de sal, un buen chorro de vino blanco y otro de aceite.
Hornear hasta que esté hecho. (En mi horno tarda 1 hora, aproximadamente).

NOTA: Se puede hacer con los mismos ingredientes pero en guisado (se cuece todo con agua), sólo que además se le añade un tomate rallado y una hoja de laurel. No se le pone vino. Tiene que quedar con caldito, para comer con cuchara. (Esta es mejor para los peques).

Se puede hacer también con sepia