Croquetas caseras de pollo y jamón

De Gema

INGREDIENTES

• Cebolla
• Harina
• Leche
• Pollo
• Jamón serrano
• Huevo duro
• Huevo
• Pan rallado
• Aceite

Se prepara la bechamel, un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos un poquito de cebolla picada muy fina, cuando este transparente, se le echa un poco de harina y poco a poco la leche, a fuego lento sin dejar de remover, que quede bastante espesa.

Se cuece el pollo (yo utilizo un poco del que pongo en los pures), se trocea y se pica el jamón serrano, añadimos en el vaso de batir, la bechamel, el pollo, el jamon y el huevo cocido, se tritura bien, dejando una masa, esta la dejamos en un plato y a reposar un ratico. Despues con ayuda de una cuchara vamos cojiendo trozos de la masa, la pasamos por el huevo batido y luego por el pan rallado, y a freir.

No hay que abusar de los fritos, pero de vez en cuando...

Puré de verdura y pollo

De Mimar

• 1 muslo de pollo sin piel
• 1/4 de tomate
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de calabacín
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de zanahoria
• 1 patata
• 1 chorrito de aceite de oliva crudo

Se cuece todo junto y se tritura con un chorrito de aceite de oliva en crudo.

Puré de merluza

De Ratitamia

• 3-4 zanahorias
• 100-150gr de brocolí
• 100-150gr de colifror
• 100-150gr de judia
• una rodaja de merluza sin hueso ni piel
• 2 cucharadas de leche de continuación
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Lo he hecho en la baby-cook todos los ingredientes juntos con el aceite de oliva, al traspasarlo a la picadora he aprovechado el agua de cocción y una vez tritutado le he añadido las dos cucharadas de leche en polvo.

Pescadilla con legumbres

Alimento base: Pescado
Edad del niño: 9-12 meses
Tiempo de preparación: 30 minutos
Categoría de la receta: Segundo plato

Ingredientes:

• 1 filete de pescadilla
• un puñado de guisantes y de alubias cocidos
• 1/2 limón
• 1 cucharada de aceite de oliva

Forma de preparación:

Cocer la pescadilla en agua hirviendo durante 15 minutos. Después, triturarla junto con el aceite de oliva y condimentar el puré resultante con el zumo de limón. Colocar en el plato junto con las legumbres cocidas y calientes.

Puré de lentejas

De Amelia

Edad del niño:9-12 meses

Ingredientes:

• 1 puñado de lentejas sin piel
• 1/4 de litro de caldo vegetal
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• tomate a daditos
• 1 patata mediana
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Forma de preparación:

Cocer las lentejas y las verduras troceadas en el caldo vegetal y triturarlo todo. Condimentar con el aceite de oliva.

Pescadilla con tomate

Alimento base: Pescado
Edad del niño: 9-12 meses
Tiempo de preparación: 40 minutos
Categoría de la receta: Segundo plato

Ingredientes:

• 70 gramos de pescadilla
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 2 tomates maduros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• un poco de perejil
• unas gotas de limón

Forma de preparación:

En una cazuela con agua, introducir la patata troceada junto con la zanahoria y el apio, y dejarlo hervir. Cuando el caldo esté listo, añadir la pescadilla y dejar cocer. Una vez el pescado esté cocido, pasarlo por la batidora y añadir el aceite de oliva y el perejil triturado. Mientras tanto, escaldar los tomates en agua hirviendo y, después, trocearlos, retirar las semillas y la piel, y condimentar con el aceite de oliva. Servir la pescadilla adornada con el tomate así preparado.

Lenguado con verduras

Alimento base: Pescado
Edad del niño: 9-12 meses
Tiempo de preparación: 30 minutos
Categoría de la receta: Segundo plato

Ingredientes:

• 1 filete de lenguado
• 1 puñado de judías verdes
• 1 calabacín
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharada de aceite de oliva

Forma de preparación:

Cocer las verduras, triturarlas y condimentarlas con el queso. Cocer el lenguado al vapor, condimentar con el aceite y servir con el puré de verduras.