Arroz con pollo y piña

De Ainara77

Ingredientes:

• 5 tazas de café pequeñas de arroz.
• Pechuga de pollo a trocitos pequeños.
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 bote de guisantes
• 5 rodajas de piña a trozos pequeños
• Aceite, sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración:

Poner aceite a calentar en la paella donde se va a hacer el arroz.
Cortar muy picados cebolla y puerro. Añadir a la paella y empezar a pochar.
Añadir los guisantes y la piña.
Apartar hacia un lado el sofrito (aún no hecho del todo) y añadir el pollo. Cuando empiece a dorarse el pollo mezclar todos los ingredientes, y echar sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Remover.
Añadir el arroz y mezlarlo todo.
Añadir el doble de agua que de arroz. (se puede contar como agua el jugo de la piña si hemos utilizado piña enlatada en su jugo).
Dejar que cueza a fuego medio durante 20 minutos sin volver a remover el arroz. Pasado este tiempo dejar reposar 5 minutos y servir.

NOTA: Si van a comer los niños suprimir la pimienta y la nuez moscada.

Tarta de calabaza

De Luna

Ingredientes:

• 200 gr de mantequilla
• 3 huevos, separando las yemas de las claras
• 1 lata de leche condensada (400 gr)
• 1 kg de calabaza (incluida la corteza)
• 1 vaso de leche
• 200 gr de azúcar
• 500 gr de harina de repostería
• 4 gotas de extracto puro de vainilla (un poco más si no es concentrada).

Elaboración:
Se corta la calabaza en trozos y se pone a hervir hasta que casi se desprenda la corteza. Se quita la corteza y se deshecha. Picar la pulpa a trozos y colocarla en la batidora. Si queda muy espesa se le añade un poquito de leche. Se le añade la vainilla.
Aparte se mezcla la mantequilla y el azúcar, se añaden las yemas y la leche condensada. Se le añade la harina. Se mezcla todo con la leche, poco a poco.
Ahora añadimos con cuidado las claras de huevo batidas a punto de nieve y por último añadimos la pulpa de la calabaza.
Se coloca todo en un molde con mantequilla y harina y se pone al horno ya caliente a unos 180º alrededor de 50 minutos (vigilándolo a partir de los 30 minutos). Se sabe que está lista cuando se pincha con un cuchillo y sale limpio.Se deja enfriar y luego se guarda en la nevera, como mínimo una hora. De un día para otro está estupenda.

Torta de manzana

De Luna

Ingredientes:

• 8 manzanas (7 de ellas troceadas y añadidas a la masa+ 1 en rodajas para decorar)
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura
• 1 vaso de harina
• 1/2 vaso de azúcar
• 1 vaso de aceite

Elaboración:

Se baten todos los ingredientes, se le añaden las 7 manzanas a trocitos.
Se tritura todo junto (cuesta un poquito con tanta manzana, si queda algún trocito más grande, no pasa nada).
Se pone en un molde con mantequilla, se decora con la manzana a rodajitas y al horno. Tarda aproximadamente 1 hora a 180º.
Una vez la sacamos del horno, se puede pintar con mermelada, almíbar o dejarla tal cual.

Arroz con leche

De Ainara77

Ingredientes:

• 1 vaso de arroz
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 litro de leche
• Canela en rama y en polvo (al gusto)
• Trozo de corteza de limón (al gusto)

Elaboración:

Poner el agua a hervir en un cazo.
Lavar el arroz dos veces y echarlo al cazo.
Al poco de empezar a hervir se le va añadiendo un poco de leche, la canela en rama y la corteza de limón. Ir removiendo.
El resto de leche se va añadiendo poco a poco, sin dejar apenas de remover.
Añadir el azúcar hacia el final de la cocción, ya que si lo echamos antes corremos el peligro de que se nos pegue.
La cocción habrá finalizado cuando veamos que se ha alcanzado el espesor deseado. (Se aconseja dejarlo más bien caldoso ya que el arroz sigue absorviendo líquido (leche) aún en reposo.
Servir en cuencos y dejar enfriar.
Se puede añadir canela en polvo por encima.

Nuggets de pollo

De Ainara77

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Calabacín (opcional)
• Cebolla tierna (opcional)
• Pan rallado
• 1 huevo

Elaboración:

Echar en la picadora el pollo, un trozo de calabacín y otro cebolla (al gusto) el huevo y un poco de pan rallado. Picar bien.
Se puede acabar de dos formas: haciendo bolitas de la masa, enharinalas y freirlas. O haciendo una lámina de un centímetro de espesor con la masa y cortándola con cortapastas de figuritas.
A estas no hace falta enharinarlas ni freirlas (aunque se puede) por lo que pueden resultar mejor para los peques.

Ensalada templada de arroz con gulas

De Ainara77

Ingredientes:

• Arroz basmati
• Gulas (o sucedáneo)
• Lechuga (rizada mejor)
• Cebolla tierna (poca cantidad)
• Cacahuete frito con miel
• Vinagre de frambuesa
• Aceite y sal

Elaboración:

Cocer el arroz en su punto.
Picar la lechuga y la cebolla. Reservar.
Picar el cacahuete (que quede grano gordo). Reservar.
Hacer la vinagreta (aceite, vinagre de frambuesa y sal bien batido todo). Reservar.
Hacer las gulas en la sartén. Reservar.
Cuando esté el arroz se escurre y se le añade la cebolla. Mezclar bien.

Se puede mezclar todo o bien emplatar montando así:
Meter el arroz con la cebolla en un cuenco o molde de manera que tome la forma de este. Abocar y desmoldar en una ensaladera, en el centro.
Colocar alrededor la lechuga y encima de ésta el cacahuete picado.
Colocar encima del arroz las gulas aún calientes.
Rociar todo con la vinagreta de frambuesa al gusto.
Esto está de muerte, de verdad.
El vinagre de frambuesa lo podeis encontrar en Carrefour.

Asado de verduras

De Ainara77

Ingredientes:

• Pimiento rojo
• Berenjena
• Cebolla

(más o menos en la misma proporción)

• Orégano (opcional)

Elaboración:

Meter al horno las piezas enteras.
Sólo a la cebolla se le hace un corte en cruz poco profundo. Rociar con un poco de aceite de oliva y meter al horno precalentado tapadas con papel de aluminio hasta que se pochen.
Una vez fuera del horno y tibias se pelan y se hacen trocitos pequeños.
Se mezcla todo en un bol y se le añade aceite de oliva y sal (orégano opcional).

NOTA: Puede comerse tal cual, pero también se le puede añadir un huevo duro cortadito o/y una lata de at